有機，如今正成為老百姓追求自然、健康生活方式的新風尚。以有機見長的特侖蘇，作為蒙牛乳業旗下的明星產品，近年來出現在千家萬戶餐桌上的頻率越來越高，在2021年其銷售額達300億元，成全球乳業體量最大單品。面對諸多同類競品的行業內卷，2022年，特侖蘇推出限定沙漠奶源有機純牛奶，憑借每100mL蘊含4.0g優質蛋白質和130mg原生高鈣的突出優勢，艷壓群雄，成為市場新寵兒。由此，人們對包裝上的“沙漠”二字也愈發好奇。
順著滴滴醇香有機奶，追溯其誕生的烏蘭布和沙漠腹地，赫然一幅綠洲模樣，很多人想不到，十余年前，這里唯一擁有的，只有漫天黃沙。一群人的逆行，改寫了這里的生態底色。
烏蘭布和沙漠里的綠洲
源于夢想，忠于選擇
北緯40°，是世界公認的黃金奶源地。緯度穿過的烏蘭布和沙漠，位于內蒙古自治區西部巴彥淖爾市和阿拉善盟境內，日照充足的條件加上遠離污染和病毒，讓這里成為適宜奶牛健康成長的“凈土”。這里是沙漠，但并不缺水，歷史上黃河在這里數次改道，形成的滲流在地表下不斷匯聚。基于上述條件，錢學森曾有著名的第六產業治沙理論，提出烏蘭布和沙漠開發意義重大。
享受陽光浴的有機奶牛
2009年，圣牧的創始者，帶著“產中國人自己的好奶”的夢想，選擇了這片荒蕪的土地，也就此踏上產業治沙的征途。
“2013年正式開發，我們當時是被裝載機端著進去的。”圣牧早期創業者之一——圣牧高科生態草業有限公司總裁劉文光，回憶起挺進沙漠的情景，依舊歷歷在目，連綿不絕的沙丘，狂風吹過卷起的漫天黃沙，無時無刻不在宣誓著自己絕對的主權，1萬平方公里的黃色沙漠中，圣牧創始團隊顯得尤其渺小，“那大風吹得人根本嗆不住（內蒙方言，意為受不了），當地還有句俗語，一年一場風，從春刮到冬。”其環境惡劣程度可想而知。
圣牧高科生態草業有限公司總裁劉文光（右）
但為保障奶牛吃上“有機飯”，從源頭上做好乳品品質管控，從未在沙漠中生存過的創始人們，默默將恐懼壓在了心頭，一群人躬身于黃沙之間，想方設法引水、架電、修路，計劃治理改造沙漠環境，并種植有機牧草飼料作物——青貯玉米、苜蓿、燕麥，這在養殖行業內也被統稱為“牛食三件寶”。
理想落入現實后，其艱辛、其坎坷，唯有行動者自知，“那時候白天風沙太大，我們只能趕在入夜風小些時開始種作物，男人們也會像女人一樣戴上頭巾，保護眼睛不進沙子。吃得也可統稱為人食三件寶——土豆、粉條和白面，因為只有這些耐保存。”如此艱辛之下，收獲卻未如期到來，劉文光回憶道，第一波種的青貯玉米，好不容易長到20公分，一夜之間，勁風一吹，苗毀了，再種，再次被風沙毀掉，趕在播種期前補種的最后一波，在秋收時“七零八落”。吃、住，就連開會都守在地頭的創始人們，看到這一幕，紅了眼眶，也落了淚。
就此罷手？這不是圣牧人的作風。擦干眼淚，圣牧創始人再次做出嘗試，讓20余萬畝的草場基地翻個身——將沙土層下的紅色黏土挖出來，與黃沙攪拌提升土壤粘度，提高作物的成活率，此前未成功收獲的作物也可作為綠肥滋養土壤。
如今在田間長勢喜人的青貯玉米
在草場建設的同時，圣牧建植三級防護，秉承“益草則草、益林則林”的綠化思路，采用旱生喬木、沙生灌木、多年生牧草與一年生牧草相結合的模式，發揮草本植物覆蓋固沙的優勢；加強矮灌木型防護林結合多年生牧草人工草地建植，消除大規模沙塵暴沙源；在基地邊緣，建植以沙生灌木為主、以喬木為輔的防風林帶，形成保護人工草場的屏障。
圣牧建植的防風林
“折騰”了三年，令人欣喜的是，事成了。三級防護形成的喬、灌、草立體生態系統奠定了牧草成規模種植的基礎，土壤粘性的增加保障作物茁壯成長，供給奶牛的“糧草”有了著落，圣牧擴張奶牛數量也有了底氣。
烏蘭布和沙漠未開發部分
“烏蘭布和”是蒙語，意為“紅色的公牛”，如今再談起戰風沙的日子，劉文光的嘴角是上揚的，可其黝黑的皮膚、粗糙的手指，都在默默訴說，曾經圣牧人與這頭暴虐、狂躁公牛戰斗的艱辛。“既然選擇了，那就要心無雜念的好好干！”這是劉文光心中的堅守，亦是圣牧人與天斗、與地斗、與己斗的生動詮釋。
產業治沙，富興一方
如今，步入圣牧基地，植被茂盛，散發著青草香氣，人工湖泊在陽光照射下波光粼粼，湖上不時有飛鳥掠過，乘風展翅，將前方于沙場中肆意奔跑的牛兒盡收眼底。
創業至今，圣牧共投資75億元，優化生態環境，夯實產業基礎。9700余萬棵各類樹木、193.3公里的公路、277.9公里的電線、11座蓄水池、9座有機糞肥發酵廠、1座生物有機肥加工廠……數字背后，是產業強勢發展的脈搏。
劉文光介紹，按照“3畝地的草養一頭牛”的模式，截至目前圣牧已整合建設有機牧草飼料種植基地34萬畝，為近10萬頭有機奶牛提供“有機飯”，“我們將無化肥、無農藥、無轉基因等有機理念貫穿牧草種植全過程，此外，為節約每一滴水，我們全部采用滴灌和噴灌等現代先進模式。”
工作人員向有機奶牛投喂飼料
品嘗著“有機飯”的圣牧奶牛，生活福利也相當高，閑時可在運動場嬉鬧，累時可躺臥在獨屬于自己的沙墊之上，身體癢時可去牛體刷下左右蹭蹭……“當前圣牧整合建設有20座有機牧場，所有牧場都配備了運動場、沙墊、風扇、牛體刷、御寒服、防風欄、照明設備、噴淋系統等設備，以保障奶牛良好的生活環境。”2013年加入圣牧，從第九牧場廠長成長為圣牧巴市牧業總經理的王瑞，聊起奶牛這個心頭愛，總是滔滔不絕，“在這里，我們的牛和人喝的是一樣的礦泉水，吃的是由專業營養師調配的有機飼料，適口性好，營養價值高。”
圣牧巴市牧業總經理王瑞
在人文的全方位關懷以及烏蘭布和沙漠遠離工業區、屬于天然疫病屏障的自然優勢之下，圣牧的奶牛向這片土地回饋了自己最寶貴的產物——有機原奶。王瑞介紹，圣牧有機原奶的品質高于市場常規奶，并且是國內首家獲得中國和歐盟有機標準雙認證的原奶品牌。目前，圣牧日產有機原奶1500余噸，占據國內有機奶市場近半江山。
圣牧從德國引進的全自動擠奶機
此外，圣牧堅持高標準原奶驗收體系，2022年圣牧s級牛奶合格率97.3%，實現了行業最高標準。
除了有機原奶，奶牛糞污在圣牧也成為了可循環利用的“寶物”，經加工后，成為有機肥料，實現無害化還田。按照“三畝田養一頭牛，一頭牛還三畝地”的方式，當前圣牧每年可生產數十萬噸優質有機肥料，為草場土壤源源不斷提供有機質，增加沙化土壤團粒結構，增強保水保肥性能和土壤肥力，提高作物的抗旱能力，同時又有效避免牲畜排泄物隨意處置造成的水源和土壤污染等問題。
通過治理沙漠打造有機草場，收獲有機牧草喂養奶牛，再將奶牛糞污經加工后還肥于地，圣牧由此形成的“種、養、加”一體化沙漠有機循環產業鏈，使種植業、養殖業與生態環境之間形成了良性的能量與物質交互。與此同時，碳減排工作始終貫徹圣牧產業全流程，如今圣牧單噸原奶碳排放強度已實現國內領先，相當于起步較早的美國、加拿大等發達國家水平。
圣牧有機牧草基地，苜蓿草散發勃勃生機
在全世界探索可持續發展路徑的步伐中，圣牧案例頻頻被推到聚光燈下，2021年，聯合國全球契約組織發布全面指導企業實現碳中和的重磅報告《企業碳中和路徑圖》，圣牧案例收錄其中；2022年，世界經濟論壇發布《新自然經濟報告系列》的最新報告——《中國邁向自然受益型經濟的機遇》，圣牧案例位列其中，同年，圣牧還榮獲世界乳業創新大獎——氣候行動獎，其為企業可持續發展做出的創新和努力得到世界級的價值認可。
烏蘭布和沙漠里的綠洲
重重榮譽背后，當地農牧民是圣牧持之以恒通過產業治沙的最大受益者。十余年間，圣牧綠化沙漠200余平方公里，林地、草地、耕地、水域濕地植被面積的大幅增加，在當地形成綠色小氣候。根據中國林業科學研究院沙漠林業實驗中心統計，當地沙塵量較上世紀80年代減少80%～90%，風速降低了21.41%。因狂風肆虐、飛沙走石致使周邊農牧民農作物、養殖業受災害的事件幾乎不再發生。在圣牧產業發展帶動下，約2萬多名農牧民實現增收。
隨著區域生態環境的轉變，大霧、大雪等天氣現象也在烏蘭布和沙漠頻繁登場，“還記得2014年第一次下霧的時候，農牧民朋友們慌張地給我們工作人員打電話，詢問是怎么回事。”劉文光回憶道，在當地生活多年的農牧民，那是第一次見到霧。
智慧賦能，多元發展
根據歷史記載和考古發現，兩千多年以前的烏蘭布和沙漠所在地，并無漫漫黃沙，而是一片水草豐美、繁榮富庶之地，隨著先人農事活動變遷，風沙成為這里的主人，不僅荒漠化了本土，也將沙塵的煩惱帶給東部。十余年間，圣牧人以逆行沙漠的勇士之姿，找回了這片土地千年前的綠色模樣，而今，圣牧人正不斷為其注入智慧化、多元化基因，尋求更高質量發展。
車輛穿梭在圣牧草場基地，隨處可見無人化操作的大型噴灌系統，水與有機肥自動形成混合液體，呈花灑狀噴灑出來，在牧草幼苗期、生長期、拔穗期等不同階段，圣牧結合專家建議以及農業先進技術，都為其定制了不同的施肥方案。而在牧場內，ERP系統（在信息技術基礎上，以系統化的管理思想，為企業決策層及員工提供決策運行手段的管理平臺）讓圣牧養牛更加精細化，依托“標準化日飼喂成本核算管理模式”，圣牧開創了國內牧業養牛成本核算管理的先河。
圣牧草場上的大型噴灌系統
不過對于圣牧來說，這些只是實現智慧化路徑的開端，“我們在十多年前，就規劃了智慧轉型，并在開發建設階段就為后期智慧化改造留好了窗口。”劉文光介紹，接下來，通過技術平臺搭建，圣牧將為土壤辦理“身份證”——為土壤制定譜系，讓土壤成分、種植記錄等一目了然，提升農業效率。而對于牧場來說，王瑞介紹道，下一步將打通牧場前端到后端運營組織的數據孤島，實現業財一體化、精細化運營成本管理，讓養牛工作可測量、可分析，從而進一步提升牛奶質量。
圣牧牧場內的自動喂食車
在不斷對內“深耕”之余，圣牧對外延展的腳步也一刻不停，例如與中國—以色列防沙治沙生態產業園不斷開展深入合作，以該項目為核心建立現代有機飼草示范園；推動農業多元化發展，打造以糯玉米、貝貝南瓜等通過歐盟、中綠華夏雙有機認證農品為主的“源漠”一二三產文旅融合示范園；與中國農科院、內蒙古農科院等合作建設省級草產業研發創新中心，尋求技術迭代，讓農業更智能……
從沙漠中走來，向智慧化、多元化走去，圣牧的雙翼愈發豐滿，乘著現代人不斷重視健康有機生活的東風，正飛往更遠的未來。根據蒙牛—圣牧百億有機奶產業集群項目規劃要求，到2025年，圣牧有機牧草基地將增加100萬畝，屆時，圣牧人與烏蘭布和沙漠將產生更加深厚的聯結。
在圣牧流傳一句話，“圣牧事業是我們大家的事業”，在這項切實改善生態環境、造福子孫后代的事業中，眾多像劉文光和王瑞一樣的人擰成一股繩，無所畏懼，奮勇向前。風沙曾讓他們吃盡苦頭，可他們也深愛著這片土地，“當看到曾經撒下的種子變成片片綠色，內心的那種感慨無以言表。”劉文光如是說。產業與生態治理的密切聯結，也讓每一個圣牧人把沙漠當成了第二個“家”，就如王瑞一樣，無論是夏日晴空，還是冬季飄雪，他總會約上其他同事，于連綿的沙丘中感受沙漠的溫度，于白色沙漠奇觀間心神陶醉。（通訊員賀艷秋對本文亦有貢獻）
王瑞拍下的白色沙漠奇觀
