做飲食行業的初心應該是

吃得安全、吃得放心。

近日，某麻辣燙品牌“假羊肉”事件被曝光后引發了廣泛關注。

昨天，該品牌做出回應，問題食材已全部下架，并就此事致歉。

食品安全和質量，其實是個老生常談的話題。對此次涉事品牌來說，也不是第一次踩坑。

2019年，海口食藥監執法人員發現該品牌加盟店售賣的“羊肉卷”為鴨肉含量達60%的“復合肉卷”；同年，南昌一家加盟店被曝吃出蟲子。

老問題的背后，是一些企業的老毛病：

第一，漠視食品安全和質量，弄虛作假，以次充好，借此牟利；

第二，不尊重甚至欺騙消費者——當消費者質疑肉片是否為純羊肉時，店員不僅回答是純羊肉，還做出如假包換的承諾；

第三，由于飲食門店消費的特殊性，某些商家似乎篤定，消費者不可能像在超市購物那樣檢查食品成分表，也不可能個個耗時耗力、次次都把存疑食品拿到有關部門送檢，所以就敢一而再再而三地越界。

在如今營銷化和網紅化的趨勢下，老問題還有了“新情況”。

“網紅麻辣燙”“網紅酸奶”“網紅奶茶”層出不窮，消費者被商家的營銷手段、精致的宣傳文案和高顏值的食品打動，殊不知背后也有食品安全和質量的“坑”。

前不久，主打健康、高品質的某酸奶品牌被網友曝光，“喝了5天體重飆升3公斤”；還有網友發現該酸奶的成分其實是高熱量的冰淇淋原漿。

盡管該酸奶品牌在事件發生后宣稱，已啟用新版本奶基底，但熱情擁抱“網紅酸奶”的消費者無疑受到了欺騙。

做飲食行業，初心應該是讓人吃得安全、吃得放心。

無論是連鎖餐飲，還是網紅食品，如果不守住食品安全和質量的底線，就算有再好的營銷，自己的招牌也很難“擦亮”了。

總監制： 呂   鴻

監    制： 張建魁

主    編： 許陳靜

編    審： 凌    云

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