春分時(shí)節(jié)遇新綠。20日清晨，杭州市西湖區(qū)的龍塢茶鎮(zhèn)——西湖龍井茶的最大產(chǎn)區(qū)，薄霜未散，“00后”新茶人張藝乘已踏上茶山，采擷春天的“第一口鮮”。

茶農(nóng)在西湖龍井茶最大產(chǎn)區(qū)龍塢茶鎮(zhèn)的茶山上采茶。新華社記者 王懌文 攝

張藝乘帶著記者走進(jìn)茶園，隨手折下一簇茶芽，細(xì)致地解釋：“‘一心兩葉’是西湖龍井的采摘標(biāo)準(zhǔn)。高山上的龍井茶因霧氣充足，生長(zhǎng)速度較快，開(kāi)采時(shí)間會(huì)比平地略早一些。”

盡管今年氣溫偏低，開(kāi)采時(shí)間較往年稍晚，但張藝乘認(rèn)為，低溫減少了病蟲(chóng)害，延長(zhǎng)了茶樹(shù)的生長(zhǎng)周期和光照時(shí)間，有利于茶葉中氨基酸、茶多酚等風(fēng)味物質(zhì)和芳香物質(zhì)的積累。“經(jīng)過(guò)時(shí)間的沉淀，今年的西湖龍井會(huì)更加醇厚。”他對(duì)今年的春茶品質(zhì)充滿信心。

示范茶園內(nèi)的物聯(lián)網(wǎng)綜合監(jiān)測(cè)站，主要對(duì)茶園環(huán)境進(jìn)行數(shù)據(jù)采集。新華社發(fā)

距離龍塢茶鎮(zhèn)不遠(yuǎn)的西湖龍井一級(jí)產(chǎn)區(qū)梅家塢，也迎來(lái)了春茶的第一抹鮮綠。在中茶龍冠公司的示范茶園內(nèi)，幾名采茶工穿梭于碧綠茶壟間，腰間的竹簍很快被嫩綠的新芽填滿。

與人工采茶相呼應(yīng)的，是遍布茶園的智能傳感設(shè)備——病蟲(chóng)害檢測(cè)儀、太陽(yáng)能滅蟲(chóng)燈、防霜風(fēng)扇、茶園噴灌系統(tǒng)等多種現(xiàn)代農(nóng)業(yè)設(shè)備，全天候守護(hù)著這片珍貴的茶田。

“科技進(jìn)步幫助茶農(nóng)解決了很多問(wèn)題。”中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所茶樹(shù)生態(tài)栽培團(tuán)隊(duì)首席科學(xué)家李鑫介紹，通過(guò)墑情監(jiān)測(cè)系統(tǒng)，茶農(nóng)可以實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)空氣和土壤的溫度、濕度，在惡劣天氣來(lái)臨時(shí)及時(shí)采取干預(yù)措施，并調(diào)整相應(yīng)的農(nóng)藝管理方案。　

除了種植生產(chǎn)技術(shù)的優(yōu)化，技藝傳承也是成就一杯真正西湖龍井茶的關(guān)鍵。

2022年，西湖龍井作為“中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”的重要組成部分，成功入選聯(lián)合國(guó)教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。此后，杭州通過(guò)舉辦西湖龍井茶手工炒制技藝培訓(xùn)、組織各級(jí)炒制比武活動(dòng)，培養(yǎng)了一批新生代茶人和非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性傳承人。

張藝乘正是其中的佼佼者之一，他不斷深入挖掘“茶”文化內(nèi)涵，創(chuàng)新傳播方式，推動(dòng)茶文化在守正創(chuàng)新中煥發(fā)新活力。

“年輕人更懂年輕人。”張藝乘認(rèn)為，新茶人在遵循傳統(tǒng)工藝的同時(shí)，應(yīng)大膽挖掘茶文化內(nèi)涵，將傳統(tǒng)與現(xiàn)代巧妙融合，開(kāi)拓更廣闊的市場(chǎng)空間，讓茶香得以代代相傳。