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洋主廚“尋味”中國非遺:一片葉子“搭”出花樣玩法
2025年06月13日14:48 來源:新華社 作者:汪海月 等
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原標(biāo)題:洋主廚“尋味”中國非遺——一片葉子“搭”出花樣玩法

一片茶葉,蘊藏著多少可能?“尋味”中國非遺之旅的第二站,愛爾蘭主廚科特來到了安徽省黃山市,這里是太平猴魁、黃山毛峰、祁門紅茶等中國名茶的誕生地。

在位于深山之中的猴坑村,科特拜訪了太平猴魁制作技藝國家級非遺傳承人方繼凡,向他學(xué)習(xí)了傳統(tǒng)手工制茶的工序。在約160攝氏度的鐵鍋中炒茶、手工理條、整形、烘焙,科特見證了一片鮮葉的變身。

這片葉子的變身遠不止于此,在一家茶藝職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校,科特領(lǐng)略了茶葉和辣椒、谷物、水果、酒釀等各色食材碰撞后的百變新生。這些創(chuàng)意十足的新中式調(diào)飲令他大開眼界,他也分享制作了一道頗具西方特色的紅茶草莓慕斯。

盡管相隔萬里,但東西方的人們都找到了讓茶葉煥發(fā)獨特魅力的方式,在這場關(guān)于茶飲的對話中,科特發(fā)現(xiàn)了味蕾深處意想不到的共通語言。

(記者:汪海月、趙金正、周牧)


責(zé)任編輯:邱小宸
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