盛夏時節，氣溫攀升，食品安全風險隨之增大。近日，江西省南昌市西湖區市場監督管理局桃源分局啟動夏季食品安全檢查，通過“重點排查+精準監管+宣傳引導”模式，全力保障群眾飲食安全。

緊盯重點區域，排查風險隱患

此次檢查緊盯食品安全風險高發場所，對暑假持續營業的學校及幼兒園食堂進行了全面排查，確保原料采購、加工操作、餐具消毒和人員健康管理規范到位；針對夜市攤點、燒烤店等"煙火氣"集中區域，專項檢查環境衛生狀況、食材新鮮度、“三防”設施及操作流程規范性；同時加強對大型商超、生鮮店的巡查，嚴把流通環節食品安全關。

嚴控風險食品，守牢安全入口

針對夏季食品易腐變質特性，執法人員嚴格查驗各生鮮肉類及其制品的檢疫證明、來源和儲存條件，杜絕來源不明或變質肉品流入市場；對熟食鹵味、涼拌菜等即食食品，重點檢查加工場所衛生、制作過程溫控及“三防”措施落實，嚴防微生物污染風險；針對乳制品、冷飲、預包裝冷藏食品等需冷鏈保存食品，現場進行溫度控制檢查，確保全程冷鏈不斷鏈，杜絕因儲存不當引發安全問題。

推動責任落實，強化宣傳引導

在強化源頭治理的同時，工作人員督促各類食品經營者嚴格落實進貨查驗、過程控制、定期自查等制度，推動企業主體責任“落地生根”；通過張貼海報、組織培訓、發布消費警示等多維舉措，普及夏季食品安全知識和風險防控要點，提升經營者的守法誠信意識,營造“共建共治共享”的食品安全治理氛圍。

食品安全關乎民生，須臾不可松懈。下一步，西湖區市場監管局桃源分局將持續深化夏季食品安全專項整治，以“零容忍”態度嚴查違法違規行為，切實保障人民群眾"舌尖上的安全"。（汪明 畢妍）