9月23日下午，鄭州國際會展中心的燈光璀璨。
20歲的王志偉雙手顫抖著接過金牌，胸前的獎牌閃閃發光。在中華人民共和國第三屆職業技能大賽中，王志偉憑借出色發揮，奪得烹飪(西餐)項目全國冠軍。
頒獎舞臺上，眼眶濕潤的他，心底涌上一個念頭：這一切終于沒有白費。
“手心里好像還殘留著面粉。”他回憶，那一刻，掌聲喧囂，但在他耳邊回蕩的，卻是兩年來一次次切配的刀聲、一次次推開烤箱門的轟鳴聲。
“不是喜歡，是熱愛”
王志偉2005年出生在合肥肥西。
與很多孩子一樣，他小時候也曾在家里的廚房里打轉，幫忙擇菜、遞勺。
真正讓他走進西餐的世界，是進入安徽新東方烹飪高級技工學校之后。
當身邊人問他為什么選擇學西餐時，他幾乎脫口而出：“不是喜歡，是熱愛。”
他說“熱愛”時，語氣格外堅定。
喜歡可能是一陣心血來潮，而熱愛意味著把全部心力都投入其中。對王志偉來說，廚房既是課堂，也是舞臺。
一天練八九個小時，對別人是煎熬，對他卻是享受。裱花時，他能盯著糖霜的流動一遍遍修整，哪怕手指僵硬發麻；擺盤時，他會為了一個葉片的角度推敲十幾次。
“當你真的熱愛一件事，你會忘記時間。”他說。
火候變化、醬汁濃淡、奶油融化的細節，足以讓他廢寢忘食。“做自己熱愛的事情，不會覺得煩，反而很享受。”他說。
“不是天賦型的，但比別人更能熬”
這種熱愛，支撐著他度過無數個單調的訓練日子。進入安徽新東方烹飪高級技工學校的備賽隊伍時，王志偉沒有猶豫。
2022年，他17歲。那時，王志偉第一次覺得青春可以和“夢想”緊緊綁在一起。
訓練室的墻上貼著作息表：早上七點開工，晚上常常十一點才收尾。夏天的廚房里，溫度逼近四十度，汗水順著脖頸流下，眼鏡片被蒸汽熏得模糊。
他的手因為做反復切配動作而長出了厚繭，虎口一度裂開。往往練到深夜，雙手僵硬到幾乎握不住裱花袋。
“手抖得厲害時，別人勸我停一停，但我想著比賽可能就會遇到這樣的問題，不敢松懈。”他說。
有一次模擬考核，他因為一道雞肉主菜超時而失分，心里難過到徹夜未眠。第二天一早，他獨自走進訓練室，把那道菜做了五遍，直到時間卡到分秒不差。
“有時會懷疑自己，但第二天醒來，還是會走進訓練室。因為這是自己選擇的路。”
裱花練習時，他能因為一朵糖花不滿意而反復嘗試到深夜；擺盤時，他常常為了一個葉片的角度反復調整十幾次。
很多同學覺得他有點“軸”，但他卻樂在其中：“當你真的熱愛一件事，就愿意把時間交給它。”
這種“軸勁”，讓他在一次次困境里突破。教練評價他：“不是天賦型的，但比別人更能熬。”
備賽不是孤軍奮戰。專家組幫他設計訓練方案，教練盯著細節一遍遍糾正動作，后勤團隊負責設備和食材。
夜深人靜時，總有人在為他們準備夜宵。王志偉說：“你會覺得背后有人在推你、扶你，所以更不敢松懈。”
賽場上下：當金牌掛上胸口，“值了”
全國職業技能大賽的賽程分三天。每一天，都是對選手的極限考驗。
第一天，神秘任務揭曉：手工意大利餃子、燴飯。沒有現成配方，完全靠臨場發揮。“心跳得特別快，但手一碰到面粉，就像開了開關，一下子冷靜下來。”王志偉回憶。
第二天，模擬餐廳模塊。他要在有限時間內完成雞肉主菜和自助餐，既考驗味道，也考驗節奏和協調。“就像打一場仗。時間在往下掉，你必須同時兼顧快和穩。”他形容。那一刻，他腦子里像有個鐘，不斷提醒著每一道工序。
第三天，裱花蛋糕。比賽時，他的手再次發抖，糖霜差點走形。他停下深呼吸，調整節奏，讓糖花一點點開出來。那朵花盛開的瞬間，他心里才真正安定。
三天賽程，他幾乎累到走不動路。可當金牌掛上胸口，他輕輕說：“值了。”
王志偉卻一直強調，這塊金牌不是一個人的成果。
“學校給了我機會，專家組、教練組、后勤團隊、志愿者……大家都在幫我忙前忙后。有人幫我們調機器，有人負責原料，有人深夜給我們準備吃的。你能感受到那種‘所有人都在為你拼’的勁頭。”
在外人看來，這樣的支持可能理所當然。但在王志偉心里，每一次被照顧都讓他心存感激。“很多時候，能堅持下來的動力，就是因為背后有人在陪你。”
金牌之后是新的起點
王志偉并不是第一個在西餐烹飪項目上奪金的合肥人。
兩年前，安徽新東方的楊蕭劍為合肥摘得“首金”；如今，王志偉再一次把金牌帶回這座城市。
全國職業技能大賽是我國規格最高、項目最全、水平最強的綜合性技能賽事。
本屆大賽以“技能照亮前程”為主題，設立106個競賽項目，吸引3420名選手參賽。合肥連續兩屆在西餐烹飪項目中摘金，不僅體現了個人技藝的突破，也折射出城市在技能人才培養上的積淀。
9月24日回到合肥，王志偉已經開始籌劃新的目標：全身心備戰第48屆世界技能大賽。
“希望能在世界賽場上，為國爭光。”他說。
從肥西少年到全國冠軍，從訓練室到國際舞臺，他的故事還在繼續。
金牌不是終點，而是新的起點。支撐他前行的，依然是那句簡單卻篤定的話：“不是喜歡，是熱愛。”
記者手記
見到王志偉時，他的語速并不快。每次提到“熱愛”二字，他都會停頓一下，好像要把這份感情咬得更實。
他談到過失敗時的眼淚，談到過深夜手抖得握不住裱花袋。也談到過臺下教練的眼神、身后送來熱飯的雙手。這些碎片拼在一起，才有了領獎臺上的光芒。
在他身上，可以看到一種普通青年的倔強：不靠天賦，只靠一遍遍地重復，把手掌磨出繭子，把心里那份熱愛一點點練實。
合肥連續兩屆在西餐烹飪項目中奪金，意味著這座城市正在為年輕人搭建更寬廣的舞臺。而像王志偉這樣的年輕人，也正在用熱愛回應這座城市。
寫下這段文字時，腦海里一直回響著他的話：“喜歡是一陣子，熱愛是一輩子。”
責任編輯：邱小宸王志偉,西餐項目全國冠軍
