2022-12-07 07:29:41
來源：環球人物網
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今天，二十四節氣中的第21個節氣——“大雪”來臨，標志著仲冬時節正式開始。此時節，水面凝冰、北風卷地、瑞雪將臨。
隨著天氣愈發寒冷，“圍爐煮茶”這一吃茶方式在多地風靡：三五好友圍坐在溫暖的炭爐旁閑聊，茶水沸騰，烤制的花生、板栗、紅薯散發絲絲香氣。
其實，“圍爐煮茶”自古便已流行。面對冬日驟降的氣溫，古代文人會輪流宴集賓客，邀請好友飲酒消寒、煮雪烹茶。這一集會，也被稱為“暖寒會”。
除了“圍爐煮茶”外，大雪時節，自古承襲的飲食、娛樂習俗也可謂十分豐富。
羊肉、腌肉、紅黏粥
大雪時節宜進補
民間有俗語：“冬天進補，來年打虎”。
大雪前后，正是“進補”的好時節，飲食以溫熱滋補為宜。熱氣騰騰的羊肉、羊湯，自然成了此時餐桌上一道必不可少的佳肴。人們認為，吃羊肉有驅寒滋補，益氣補虛的功效。
宋代詩人蘇軾曾在詩中寫道：“秦烹惟羊羹，隴饌有熊臘。”可見陜西羊肉泡饃風味之佳，令其念念不忘。
腌肉，則是冬日里的一道“靚麗風景”。古時，為了保存食物，人們用食鹽把肉類腌起來，放在太陽下曬干，或是用柴火煙熏，形成獨特風味。如今，每年大雪節氣，不少人家都會制作腌肉、香腸、咸魚等腌制品掛在門口、院落、窗臺晾曬。
除肉食外，紅黏粥也不失為一道滋補美食。該粥由小米、紅薯及枸杞等食材煮制而成。在山東北部的一些地區，流傳著“碌磚(農具)頂了門，光喝紅黏粥”的說法，意即天冷不再串門，全家人待在家里喝紅薯粥。
值得一提的是，在浙江某些地區，人們認為冬季食飴糖對身體有好處。大雪前后，當地便會出現賣飴糖的商販。商販敲打糖刀、吆喝賣糖的場景，也成了不少人兒時的記憶。
滑冰、賞雪、探梅
冬日活動樂淘淘
大雪時節，伴隨著降雪天氣，北方大部分地區一派“千里冰封，萬里雪飄”的壯觀景象，部分南方地區也有“雪花紛飛”的動人景色。
此時，開展一些趣味性、觀賞性俱佳的冬日活動，也不失為樂事。
古人將溜冰、打冰球等冰上活動，統稱為“冰嬉”。早在宋代，冰嬉已是皇家冬天的娛樂項目。清代時，冰嬉在民間較為普及?！兜劬q時紀勝補箋》曾記載：“什剎海、護城河冰上蹴鞠，則皆民人練習者。”可見當時民間滑冰活動之豐富。
賞雪，自宋代開始，漸成市井生活的一部分。
文人雅士賞雪，多揮毫潑墨，借景抒懷。“孤舟蓑笠翁，獨釣寒江雪”，唐代詩人柳宗元的《江雪》意境高遠，借雪景來抒發孤高情懷;“霧凇沆碭，天與云、與山、與水，上下一白”，明朝文學家張岱一篇《湖心亭看雪》，至今為后世所稱頌。
商賈貴胄賞雪，或開筵邀朋友賞玩，又或在西湖“玩雪船”。宋人孟元老在《東京夢華錄》曾說:“豪貴之家，遇雪即開筵。”
此外，不少人猶愛在冬日踏雪尋梅。在我國古代傳統文化中，梅與松、竹并稱“歲寒三友”。梅花品性高潔，寒梅在風中凌霜傲雪，雪與梅相互交映，彰顯風情雅致。
進補、煮茶、玩雪、探梅.....這些“大雪”時節的飲食、娛樂習俗流傳至今，如同條條絲線，牽引著過去與現在。
大雪節氣已至。這個冬天，與家人或邀上三五好友一起，享美食、賞雪景，并來場圍爐夜話吧。
(本文綜合自新京報、上游新聞、東方衛視)
