臭鱖魚披薩、毛豆腐披薩……美國小伙靠“爆改”披薩火了

美國小伙卓文

在安徽黃山南溪南村

開了一家披薩店

普通披薩

村民們根本不買賬

卓文靠徽菜里的

臭鱖魚、毛豆腐

與披薩融合

征服了爺爺奶奶的味蕾

融入本土味 成為新村民

卓文是位“洋女婿”

因為愛情留在了中國安徽

和妻子小邱一起

開了一家鄉(xiāng)村披薩店

卓文最拿手的

是傳統(tǒng)意大利披薩

但村里的爺爺奶奶

卻對這個涂滿醬料的“外國大餅”

毫無興趣

作為南溪南村的“新村民”

卓文想用披薩征服爺爺奶奶的胃

便和妻子一起

開始了本土化嘗試

他們最先嘗試的是

用村里的豆制品制作

辣椒炒豆腐干披薩

妻子試吃后給出的評價是

“好吃，但是普通”

他們希望

披薩可以更驚艷、更有特色

卓文想到了徽菜里的

臭鱖魚

這次嘗試

得到了食客和村民的一致好評

外婆助陣 搞定村民

臭鱖魚披薩

收獲了不少粉絲

但卓文覺得還不夠

他又打起了毛豆腐的主意

妻子的外婆是位徽菜高手

便當(dāng)起了卓文的技術(shù)指導(dǎo)

腌辣椒、炒筍子、炒豆干

卓文學(xué)得有模有樣

外婆也教得不亦樂乎

就這樣

毛豆腐披薩誕生了

原本卓文還有點擔(dān)心

怕味道不好

實際吃起來很有口感

臭鱖魚披薩和毛豆腐披薩

得到了村民的一致稱贊

它們也成了卓文披薩店的招牌菜

每天供不應(yīng)求

作為一個身在徽州的外國人

制作臭鱖魚披薩

在卓文看來

美食代表著文明和文化

他希望這些中西結(jié)合的菜品

成為中西美食文化的橋梁