泡茶加鹽？美國研究人員建議遭英國網民吐槽

一名美國研究人員在24日出版的新書中說，泡茶時加點鹽口感更佳。這條建議立即遭到英國網民和媒體吐槽，以致于美國駐英國大使館不得不介入，在社交媒體發帖澄清。

2022年5月19日，在英國倫敦一家傳統茶店福南梅森，顧客享用英式下午茶。
新華社記者李穎攝

美國布林莫爾學院化學教授米歇爾·弗蘭茨爾的新書《浸泡：茶的化學》24日由英國皇家化學學會出版。據美聯社報道，書中關于泡茶時加點鹽的建議引起英國愛茶人士的“怒吼”。

英國禮儀學方面權威機構德布雷特出版社為此在社交媒體發帖說：“千萬別跟我們說‘鹽’這個字……”

英國《衛報》在相關報道中調侃，在美國，人們用水龍頭放出來的溫水泡茶，“來自這個國家的一名科學家聲稱發現了完美沖泡一杯茶的訣竅”。

據美聯社報道，在大部分英國人看來，美國人不過是“牛飲咖啡”的“粗人”，即使喝茶也只會用微波爐泡茶。報道戲稱，恐怕自北美殖民地為反抗英國統治在1773年制造波士頓傾茶事件以來，再沒有什么事情如此擾亂過英美關系。

面對調侃和奚落，美國駐英國大使館在社交媒體發文：“我們想讓英國的好人們放心，在英國國民飲料中加鹽這種不可思議的提法不是美國官方政策，永遠也不會。”貼文說：“美國大使館將繼續用正確的方法泡茶——微波爐加熱。”　

弗蘭茨爾本人恐怕也沒有料到自己的新書會引起如此爭議。新書出版以來，她的電子郵箱收到各方問詢信件。出版方說，弗蘭茨爾為寫這本書進行了三年的實驗和研究，分析了茶中100多種成分，以化學原理為依據提出如何泡茶更好。

依照弗蘭茨爾說法，泡茶時加一點鹽并不會影響茶的口味，但鹽中的鈉離子能夠阻斷味覺細胞接收苦味，這會令泡出來的茶口感更好。她還建議，用提前預熱的茶壺泡茶，最后再加奶。