昆蟲獲批成食品，“螃蟹之家”餐廳負(fù)責(zé)人推出“蟲蟲料理”

咖喱蟹配蟋蟀、糯米團蠶蛹……新加坡海鮮餐廳“螃蟹之家”新近推出30道用昆蟲烹制的菜品，響應(yīng)新加坡食品局近來批準(zhǔn)昆蟲為安全可食用食品的決定。

據(jù)路透社7月30日報道，“螃蟹之家”是新加坡首家推出昆蟲特色菜的餐廳，現(xiàn)階段提供昆蟲菜品免費試吃。餐廳負(fù)責(zé)人弗朗西斯·黃說，這些昆蟲菜品很適合拍照上傳社交媒體，吸引不少顧客來電預(yù)約品嘗。

這是2020年1月17日在德國柏林國際綠色周的芬蘭展區(qū)拍攝的昆蟲制成的小吃。新華社發(fā)（張平攝）

據(jù)新加坡《聯(lián)合早報》報道，新加坡食品局評估確定蟋蟀、蚱蜢和面包蟲等16種昆蟲安全可食用，自7月9日起該國相關(guān)從業(yè)者可進(jìn)口、制作和出售相關(guān)昆蟲食品，令消費者有更多食品選擇。根據(jù)該決定，作為食品的昆蟲必須是用安全飼料人工飼養(yǎng)的產(chǎn)品。

路透社說，批準(zhǔn)以昆蟲為食物或有助新加坡增加食物自給自足的比例。目前新加坡人消耗的營養(yǎng)物質(zhì)九成來自進(jìn)口。新加坡政府2019年定下目標(biāo)，計劃在2030年之前將自給率提升至30%。

不過，“螃蟹之家”目前烹飪所用昆蟲均為進(jìn)口且價格不菲，占該餐廳成本的10%。

聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織也積極推動以昆蟲為食物或飼料，因為昆蟲富含蛋白質(zhì)。