外媒：“飲食危機”困擾新加坡學校食堂

新加坡學校的“飲食危機”正在悄然出現。據新加坡《海峽時報》7日報道，學校食堂曾經是學生們尋找價格實惠、美味健康的飯菜來補充學習能量的天堂，但如今，要找到可靠、長期的經營者來管理食品攤位，卻面臨著不確定性。

報道稱，隨著食堂經營者陷入困境，自動售貨機和外賣正在取代新鮮餐食。這引發了對學生長期健康的嚴重擔憂。目前，自動售貨機出售的優質食品往往更貴，超出了普通學生的日常預算。而大多數自動售貨機出售的仍然是預制的超加工食品，含有大量防腐劑、糖和鹽，這與學校健康膳食計劃的目標背道而馳。

實際上，在新加坡，疫情前尋找足夠數量的學校食堂攤位經營者的問題就一直存在。問題的根源在于攤位經營者面臨的不可持續的財務模式。商家被期待能夠保持學生可以承受的價格，同時遵守嚴格的健康飲食準則，制作出既美味又有營養的飯菜。盡管學校食堂攤位租金因為大量補貼而減少，但收入下降和需求不確定性增加正迫使經營者放棄在學校食堂的生意。

新加坡國立大學蘇瑞福公共衛生學院院長張毅穎表示，新加坡教育部應該重新考慮其對學校食堂的態度，并發揮積極作用，確保學校能夠提供健康實惠的膳食。更可持續的模式包括集中采購和準備飯菜。學校可以按月向食品攤販支付固定費用讓他們做飯，或聘請餐飲公司為多個學校提供餐飲，而不是依賴個人攤販。張毅穎提醒，新加坡是時候重新設想當前的學校餐食應該是什么樣子了，至少不能忽視這個問題，即讓自動售貨機成為新的“從業者”。