應(yīng)對通脹，韓國上班族瞄上企業(yè)自助餐廳

由于通貨膨脹導(dǎo)致外出就餐費用上漲，如今，部分食品企業(yè)自助餐廳因為價廉物美，成為韓國不少上班族首選的午餐場所。

7月9日，人們在韓國高陽市一家超市水果區(qū)購物。新華社記者王益亮攝

韓國《中央日報》10月1日報道，一名常到首爾西部汝矣島國會議事堂景區(qū)自助餐廳就餐的上班族接受采訪時說：“每次來這里就餐都要排長隊，但我還是經(jīng)常來這里，因為這里一頓飯只要5500韓元（約合27元人民幣），品質(zhì)還算不錯。”

今年春季韓國允許堂食以來，越來越多上班族開始到這類企業(yè)自助餐廳吃午餐，韓國多家大型食品配送公司的銷售額二季度大幅增長。比如，韓國希杰集團(tuán)下屬富樂味公司(CJ Freshway)銷售額同比增長25.2%，企業(yè)自助餐廳的營業(yè)額同比增長46%；現(xiàn)代集團(tuán)旗下Green Food公司8月面向上班族提供的餐食數(shù)量同比增長18%。

7月9日，人們在韓國高陽市一家超市購物。新華社記者王益亮攝

Green Food公司一名發(fā)言人說：“由于通貨膨脹，自助餐廳重新開放后，到那里用餐的人數(shù)甚至比新冠疫情暴發(fā)前還要多。”

韓國仁荷大學(xué)教授李恩熙（音譯）說：“隨著顧客傾向于減少消費，人們，特別是那些追求高性價比的人，正在選擇去自助餐廳就餐。”

不過，食品原料漲價也困擾著這些食品服務(wù)企業(yè)。企業(yè)自助餐廳的餐食價格從3800韓元到1.2萬韓元（18.8元到59元人民幣）不等，具體取決于企業(yè)為員工支付的餐補(bǔ)，相對而言沒多少漲價空間。因此，能夠以適當(dāng)價格供應(yīng)足夠多的餐食種類至關(guān)重要。比如，富樂味公司采購了上萬種不同食材和烹飪原料，并確保一些預(yù)計會短缺的食材貨源充足。

為留住顧客，食品服務(wù)企業(yè)正在增加更多餐食選擇。比如，富樂味公司推出包括韓式燉雞、戰(zhàn)斧牛排等在內(nèi)的特殊套餐，同時減少烹飪時間；其與當(dāng)?shù)匾患姨┎宛^合作推出的泰式咖喱套餐也受到了顧客歡迎。數(shù)據(jù)顯示，4月至8月，富樂味公司套餐產(chǎn)品銷售額月均增長46%。

Green Food公司發(fā)言人說：“我們計劃將百貨公司餐廳出售的高級餐點加到自助餐廳來。”與此同時，公司擴(kuò)大外賣食品種類，提供沙拉、午餐盒飯等。

餐飲企業(yè)Ourhome主打定制健康膳食，除了向顧客提供從生食到熱食多種選擇，還提供與知名廚師和餐廳品牌合作的特色菜肴。

李恩熙說：“如果能提供迎合人們不同口味的健康膳食、特殊膳食，自助餐廳將繼續(xù)受歡迎。”（喬穎）