杭州大廚當起亞運會賽事管家 粉絲電視上看到他驚了

“你說奇不奇怪，之前天天在拍視頻教做菜，竟然跑到杭州亞運會賽場上班去了！”

前不久，記者的一位朋友爆料說，一位短視頻教燒菜的杭州大叔，竟然和亞運賽事有了聯系。視頻里，很多粉絲還以為這位“宋大廚”在開玩笑，結果真有人發出他接受央視采訪的截圖，震驚一眾粉絲。

這位“宋大廚”的網名叫“宋大廚開飯了”，在抖音擁有27萬粉絲。此前發表的兩百多條視頻里，他炒、蒸、煮、炸，條條都是教學如何燒好浙江的家常菜。

話說回來，“宋大廚”究竟在沙灘排球賽場上忙什么？

“國家級”的父子倆亞運會同上陣

“宋大廚”真名宋小軍，是一位“70后”老杭州。他來到亞運會賽場，還真和燒飯沒多大關系。

他的亞運身份，是杭州亞運會沙灘排球競賽副指揮長助理。本次杭州亞運會，他和團隊駐點寧波象山，負責沙灘排球賽事的競賽工作。

沙灘排球和足球一樣，都屬于亞運會開幕式前就進行的賽事。9月19日，宋小軍特意發了一條視頻，“見證中國代表團亞運首秀”，相當激動。

‍競賽部具體涉及哪些工作？喉嚨有些嘶啞的宋小軍笑著解釋：“競賽部要負責賽事的方方面面，從賽事運行、綜合事務，到運動員和技術官員服務，都要顧及。競賽主任助理，就是要充當溝通的橋梁，做好上下對接的同時，和亞運場館運行團隊其他各部門一起完成籌備工作。”

實際上，今年3月宋小軍就已入駐寧波賽區，每隔兩周才會回一趟杭州，大部分時間都在象山籌備賽事。尤其到了7月和8月，他回杭州的次數更是屈指可數。

宋小軍每天早上六點半到場地，凌晨結束都是常態。“朋友說我上央視采訪的視頻里黑眼圈很重，真當是工作熬夜熬出來的，不知道的還以為我天天晚上喝夜老酒。”

宋小軍的勞心從表情中也能看得出來。比賽前，他的神情始終嚴肅，直到比賽順利開打，他眉頭才會舒展開，笑容也會多一點。

賽事壓力下唯一能讓宋小軍喜上眉梢的人，是他的兒子。這次，宋小軍的兒子宋錦龍作為沙灘排球項目的技術官員參與亞運會，成為一名司職邊裁。有人說，這對杭州父子或許是亞運會賽場唯一一對擁有國家級裁判認證的“父子兵”。

盡管父子倆同在一個亞運賽場，這些天卻各司其職，極少見面。做父親的，更多把激動藏在心里。“我欣慰，又高興。對我來說，兒子參與亞運，參與沙灘排球，這是我們家的一種傳承。我要做的，就是盡可能服務好他，以及所有運動員和技術官員。”

不會打排球的廚師不是好裁判

一米九的大塊頭，宋小軍從事體育合適，進廚房當大廚同樣不違和。

他年輕時便拜浙菜宗師葉杭勝為師。90年代，他在中山北路156號開了一家萬事酒家，在張生記飯店隔壁。后來，飯店搬遷去過好些地方，最后一直開到了城北，生意越做越大。

除了宋小軍，他的妻子和母親都是燒菜的好手。妻子是科班出身的美女大廚，跟過不少資深廚師，母親則是當年食堂大廚，傳承了不少老杭州菜。

宋小軍視頻中很多菜的燒法、用料，就是從母親這里傳承學來。他也堅定地認為烹飪應當保留傳統。

宋小軍也強調，自己拍視頻教做菜和排球裁判，都是生活中最重要的“愛好”，真正的事業，其實是推廣浙菜文化。這些年，他趁著在外做裁判，搜集了不少民間菜肴，收獲很多。

在象山的這段日子，他帶著運行團隊成員下了不少當地館子。其他人大快朵頤吃海鮮，他卻在留意菜式的燒法，默默學習。“浙江菜，講究食材新鮮，這一點在象山尤其突出。等亞運會結束，我也準備把一些好的象山菜帶回店里，讓更多客人嘗嘗看。”

亞運事務繁忙，那些教做菜的短視頻如何抽空拍？

“這是一個小秘密。我的號堅持兩天一更新，肯定不可能拍一條發一條。后來我在象山也物色了一處工作室，兩頭都能顧上。當然，在杭州拍最順手，我每次回來要連拍十幾個鐘頭，囤一堆慢慢發。”

他笑了笑：“亞運期間確實來不及拍了。我會改發一些探店象山餐廳的作品，換一種方式帶大家看美食。”

“我其實不算是廚師，從事餐飲行業更貼切一些。我能抽出時間投入到體育事業上去，這真的要感謝我的家人。畢竟做廚師365天都要守在灶臺前，走不開的。”

燒菜和排球都是我一生愛好

聊了工作，聊了美食，記者也請宋小軍為大家介紹沙灘排球這項運動。

年輕時，宋小軍就是排球運動員，專攻室內排球。直到2002年，他才開始接觸沙灘排球。2009年，宋小軍拿到沙灘排球國家級裁判證書，這時候他已經三十歲出頭了。而立之年成為國家級沙灘排球裁判，這一點被許多朋友開玩笑說是“被燒菜耽誤的”。

他說：“我兒子24歲就拿到了國家級裁判，這一點比我優秀太多。”

十幾年來，他參與過多次全運會、軍運會以及世界沙灘排球巡回賽的裁判工作，在排球圈子里是出了名的裁判員。

宋小軍說，今年亞運會他拋開以往的技術官員身份，自己也從中學到了很多東西。他也希望更多人能夠了解沙灘排球這項“熟悉又冷門”的運動。

他說：“大家更熟悉室內排球，沙灘排球除了球員人數少之外，其實更講究兩名隊員之間的協作。同時，沙灘排球還會受到天氣的影響，那種變化和不確定性，才是沙灘排球的魅力所在。”

“很多人都問我，廚師跟排球，風馬牛不相及的兩件事，是不是跨度太大了點？我想說，無論是做菜還是排球，都是我一生的愛好。因為在我這個年紀，完全是享受這兩個愛好所帶來的快樂。做美食和做裁判，也能讓我從不同的角度思考。舉個最簡單的例子，做裁判得一絲不茍，來到廚房里就是絕對不會偷工減料，菜式用料、燒煮時間必須精準。”宋小軍說。

接下來，宋小軍和運行團隊還將繼續忙碌一周時間，直到9月28日沙灘排球男子決賽落幕，沙灘排球全部賽事才算告一段落。

到那時候，大家又能看到宋小軍穿上一身寬松T恤，優哉游哉向大家介紹杭幫菜的燒法了。