鍋盔、桂花鴨、糖芋苗……這些中秋美食你吃過(guò)嗎？

中秋這天，賞月吃月餅，不少地方還有不少特色節(jié)令美食。在甘肅敦煌，當(dāng)?shù)厝罕娫谥星锂?dāng)天，還要擺上一道“燒鍋盔”，圓圓的鍋盔象征著闔家團(tuán)圓、幸福美滿(mǎn)。

“燒鍋盔”是甘肅敦煌中秋節(jié)餐桌上必不可少的美食，今年新磨的小麥面粉加入花椒、香油，揉成面團(tuán)，搟成面餅，再制作出各種各樣的花紋，就可以放進(jìn)已經(jīng)預(yù)熱好的土窯里烤制了。

15分鐘后，一個(gè)個(gè)外酥里嫩、熱氣騰騰的鍋盔新鮮出爐。

敦煌市肅州鎮(zhèn)魏家橋村村民 莊有偉：拿鍋盔比喻月亮，旁邊都是應(yīng)季成熟的瓜果、葡萄這些東西，它象征著豐收。

桂花鴨 糖芋苗 江南秋令食品正當(dāng)時(shí)

中秋節(jié)前后，在江蘇南京，當(dāng)?shù)氐墓?jié)令食品，除了月餅，就是桂花鴨和糖芋苗了。一起去那里看一看。

桂花鴨，腌制時(shí)用炒熱的花椒鹽擦遍鴨身，最后通過(guò)精準(zhǔn)把控溫度和火候，做出皮白、肉紅、骨頭綠的鴨子，吃起來(lái)香味撲鼻，鮮嫩多汁。

南京桂花鴨（集團(tuán)）有限公司總經(jīng)理 徐偉：從一個(gè)月前我們就開(kāi)始進(jìn)入了節(jié)日生產(chǎn)的供應(yīng)時(shí)期。平時(shí)基本上也就在五六千只，現(xiàn)在每天是一萬(wàn)六千只左右的生產(chǎn)量，銷(xiāo)售區(qū)域主要是在長(zhǎng)三角地區(qū)。

而糖芋苗，名字中雖無(wú)桂花，但桂花卻是必不可少的調(diào)味料。中秋節(jié)前后，南京城墻內(nèi)外，金桂飄香，這時(shí)候也恰是芋頭成熟的季節(jié)。手巧的南京人把屈原楚辭中的詩(shī)情“援北斗兮酌桂漿”融入生活，采摘桂花腌制成“桂漿”，選取本地的小芋頭，切滾刀塊下鍋，小火熬制，依次加入紅糖、砂糖、紫薯粉、桂花醬，再水淀粉勾芡，一碗甜糯柔滑，寓意團(tuán)團(tuán)圓圓、人丁興旺的桂花糖芋苗就出鍋了。