饞哭！從先生到“鮮生”，原來文學大家最會吃

現代快報訊（記者 李鳴）近日，美食紀錄片《鮮生史》在 CCTV-9 紀錄頻道播出，聚焦魯迅、蘇軾、曹雪芹、白居易四位文學大家與美食之間的故事。片中以史料和作品為據，展現人物和食物的奇妙互動，可把熒幕前的觀眾給 " 饞哭了 "。先生們執著于美食的趣事，帶來的反差萌，更是讓人忍俊不禁。

【魯迅】

難忘家鄉之味，看完牙醫買甜食獎勵自己

提起魯迅，最容易讓人想起的便是他那首詩《自嘲》。" 橫眉冷對千夫指，俯首甘為孺子牛 "，表達了他作為一名斗士的氣概。但他也是一個不折不扣的吃貨，愿為美食下一番功夫。

△魚圓

△醉蝦

紀錄片《鮮生史》中介紹道，在魯迅大量以故鄉生活和以故鄉為故事背景的創作中，醉蝦提到了 7 次，而各種關于魚的文字，多達 248 處。魚干、糟魚、熏魚、魚圓 …… 魯迅先生的家鄉——浙江紹興與魚有關的美食，輪番在片中呈現，刺激人的胃口。除此之外，茴香豆、干菜、醬鴨等浙江特色食物，都是魯迅難忘的家鄉之味。

△甜食

魯迅還是個愛吃甜食的人。據記載，魯迅先生吃過的零食點心，種類繁多，包括糖餌、檸檬糖、甘蕉糖、柚子糖、叮叮糖、葡萄干、羊羹、蛋糕等，光聽名字就知道，先生的嘴巴沒怎么閑著。因為嗜甜，他夜里偷吃搽口瘡的柿霜 " 方糖 "，還解釋稱生口瘡的時候不多，不如趁新鮮吃掉。

甜食吃多了對牙齒不好，所以魯迅也得看牙醫。據統計，1912 年至 1935 年，魯迅在這 23 年中看牙、醫牙 75 次，但看完牙醫后，又會悄悄買甜食獎勵自己。" 餅餌一元 "" 餅干三匣 "…… 結果，魯迅在 49 歲的時候，口中最后的 5 枚牙齒也因病壞而拔掉了。

【蘇軾】

一路被貶一路吃，" 樂天派 " 留下東坡系列

同樣懷念家鄉之味的，還有美食家蘇軾。在蘇軾全部存世作品中，涉及食材、食品、食事之作，總計 1212 篇，與吃有關的詩有 50 多首。全國各地，冠以 " 東坡 " 之名的菜肴有 60 多道。可以說，蘇軾是當之無愧的 " 文界老饕 "。

四川眉山人蘇軾，自 21 歲離家參加科考后，一生沒能再回家。官路坎坷的他，是十足的 " 樂天派 "，一路被貶、一路吃。

" 元修云：使孔北海見，當復云吾家菜耶？因謂之元修菜。" 蘇軾被貶至黃州時，同鄉好友巢元修給他帶來了家鄉野菜。" 豆莢圓且小，槐芽細而豐。" 這種野菜，也因蘇軾而得名 " 元修菜 "，時至今日，依舊是眉山人餐桌上的菜肴。

除了懷念家鄉之味，蘇軾還因地制宜，發明了很多新菜式。" 凈洗鐺，少著水，柴頭罨煙焰不起。待他自熟莫催他，火候足時他自美。" 這是他在《豬肉頌》里記載的文火燉豬肉的方法，也就是名菜——東坡肉的由來。再加上東坡肘子、東坡魚 …… 東坡系列流傳至今。

△烤羊脊肉

60 歲，蘇軾被貶至嶺南惠州，沒錢只能購買邊角料——羊脊骨來吃，發明了烤羊脊肉。62 歲，蘇軾來到了一生被貶經歷的最后一站——海南儋州，不僅大膽嘗試了長相怪異的生蠔，還愛上了兒子親手做的玉糝羹。

【曹雪芹】

愛吃鴨舌！帶你打卡 " 紅樓 " 美食名場面

" 為什么南京人是吃鴨子的骨灰級玩家？"5 月 7 日，紀錄片《鮮生史》里對于南京人偏愛鴨子的展現，成功登上微博熱搜榜。鹽水鴨、烤鴨、鹵鴨、鴨血粉絲、公母鴨湯、八寶葫蘆鴨 …… 南京一帶飼養、食用鴨子的風氣，在清朝便已形成。如今，" 斬只鴨子 " 更是南京人的一種生活方式。

酒釀清蒸鴨子、鴨子肉粥、鵝掌鴨信，從大菜到主食，再到下酒小食，金陵人曹雪芹自然對這個問題有發言權。在自己的作品《紅樓夢》中，曹雪芹借寶玉之口，表達了自己對鴨貨的喜愛，" 寶玉因夸前日在那府里珍大嫂子的好鵝掌鴨信。薛姨媽聽了，忙也把自己糟的取了些來與他嘗 ……"

△晴雯包

除了鴨子，《紅樓夢》中還有很多美食名場面，120 回共記敘美食 186 種。老蚌懷珠、晴雯包（豆腐皮包子）等 " 紅樓菜 "，被淮揚菜大廚們做得精致又地道。

當然，曹雪芹對吃的情懷，不止體現在《紅樓夢》中。他還有一本叫《斯園膏脂摘錄》的書，專門記載烹飪技藝，收錄了從咸菜魚肉到香露糖糕等各種食物的做法。 現代快報記者獲悉，紀錄片《鮮生史》中，還將展現曹雪芹隨家人一起遷回北京后，令他難忘的美食記憶。

此外，唐代偉大的現實主義詩人白居易也將分享自己的食單。54 歲那年自請外放至蘇州的他，品嘗了哪些當地美食？他的詩作《偶吟》中提及的 " 莼菜 " 究竟為何物？都將在紀錄片中一一揭曉。