中澳餐飲職業教育交流活動取得豐碩成果

8月10日至16日，由中國烹飪協會、全國餐飲職業教育教學指導委員會組織的赴澳大利亞餐飲職業教育交流訪問團圓滿完成了為期一周的交流活動，取得豐碩成果。

現場教學活動

澳大利亞職業院校考察現場

合作備忘錄簽約現場

本次交流活動旨在貫徹落實教育部關于深入推進職業教育“走出去、引進來”工作的相關要求，搭建職業教育國際交流與平臺，促進中外合作辦學提質增效，宣傳推廣中國飲食文化和烹飪技藝，為海外中餐企業的發展提供支持。七天的交流活動中，訪問團實地調研了遠東實業、中華名小吃、小肥鴨、大排檔、山東媽媽、棠閣等澳洲中餐企業和中央廚房，并進行了交流座談，全面了解了中餐企業在澳大利亞的發展情況及人才需求；先后赴完美酒店職業學校（Complete Hospitality Training）、澳大利亞商貿學院（Australian College of Trade）、博士山職業學院（Box Hill Institute）、澳大利亞南十字星大學酒店管理學院（The Hotel School Australia)等職業院校，了解澳大利亞的餐飲職業教育人才培養體系，觀摩各學院的現場教學活動，并深入探討了中澳院校之間合作開展餐飲人才培養的可行性，達成了院校之間在教師互派、互建培訓中心、學生互訪互教等多方面的合作意向，四川旅游學院、江蘇食品藥品職業技術學院分別與完美酒店職業學校（CHT）、澳大利亞商貿學院（ACOT）簽訂了合作備忘錄。期間，考察調研了南半球最大規模的露天市場——維多利亞市場（Queen Victoria Market）。

澳大利亞中餐企業交流座談

考察調研南半球最大規模的露天市場——維多利亞市場

本次交流活動的舉辦得到了澳大利亞中餐業聯合會的大力支持，為中餐職業教育與澳大利亞的合作奠定了堅實的基礎，并為澳大利亞中餐業的發展注入了新的活力。展望未來，中國烹飪協會將繼續致力于推動中餐在全球范圍內的繁榮發展。

代表團合影

文/圖：中國烹飪協會