近日，成渝文旅發(fā)展交流活動暨“成渝十大文旅新地標(biāo)”頒獎典禮在四川省遂寧市大英縣舉行。頒獎典禮上，自貢市自流井老街獲評“2021成渝潮流新地標(biāo)TOP50”。
聽評書、坐茶館、吃小吃、擺龍門陣，這是不少市民和游客在自流井老街體驗(yàn)數(shù)百年前井鹽市集繁華景象的一種生活方式。這個鹽都版“寬窄巷子”，以井鹽文化為依托，將傳統(tǒng)文化與新零售完美融合，正在打造獨(dú)步成渝兩地的新型商業(yè)綜合體。
匯聚鹽幫美食
自流井老街有望成為鹽幫菜品牌選擇的熱門商圈
“嗤啦啦——”隨著新鮮的兔肉下鍋，一陣兔肉香飄蕩在空氣中。三下兩下，40秒鐘的時間，一份鮮香辣嫩的老街兔就出鍋了。無論是看著還是聞著，都直接刺激人的味蕾。
這是自流井老街的“老街兔”廚房中的一幕，地道的鹽幫美食在自流井老街已形成了獨(dú)樹一幟的風(fēng)格。“我們這里目前入駐的商家，融合了成渝兩地的特色菜系。重慶菜本來就是江湖菜系，非常受自貢人歡迎。”
廁所兔、老街兔、鹽井火鍋、聽雨軒私房菜、重慶火鍋……目前，自流井老街的餐飲商家還在陸續(xù)招商中，未來將形成以鹽幫菜為主，各地菜系相輔相成的餐飲格局，吸引來自成渝兩地的“好吃嘴兒”。
即便如此，在貴精不貴多的老街餐飲品牌中，自流井老街仍然成為了自貢市民和游客日常打卡鹽幫美食的熱門地。“自流井老街在改造之前，便是全市聞名的餐飲打卡地，匯聚了不少精品鹽幫美食。”一位業(yè)內(nèi)人士介紹，今后位于老城核心區(qū)域的自流井老街，有望成為眾多本土餐飲品牌競相選擇的熱門商圈。
融入巴蜀文化旅游走廊
打造川渝最具特色文旅目的地
此次，自流井老街榮獲“2021成渝潮流新地標(biāo)TOP50”。那么，在當(dāng)前成渝兩地積極打造的巴蜀文化旅游走廊中，自流井老街有何獨(dú)特優(yōu)勢？
“自流井老街擁有千年井鹽文化的歷史基因，在川渝甚至全國、全球都獨(dú)具特色。”自貢川報(bào)文旅相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，在重現(xiàn)井鹽文化精髓的同時，老街還融入智慧商業(yè)，打造傳統(tǒng)+現(xiàn)代的新形態(tài)業(yè)態(tài)。
“自流井老街所代表的井鹽文化符號，確實(shí)具有全球辨識度，作為商業(yè)開發(fā)市場空間廣闊。而在川內(nèi)二三線城市，引入大數(shù)據(jù)系統(tǒng)，比肩一線城市的智慧商業(yè)開發(fā)，使得這個項(xiàng)目令人非常期待。”一位業(yè)內(nèi)人士稱，項(xiàng)目成功的關(guān)鍵，還在于如何讓井鹽文化和智慧商圈完美融合，符合游客的消費(fèi)需求。當(dāng)前自貢的鹽、龍、燈、美食文化正在向全球范圍內(nèi)輸出，自流井老街正好搭上了這趟“國際班列”。
他分析，對自流井老街來說，以井鹽文化為“食材”，做好自流井老街這道精品菜，將大大增加項(xiàng)目未來在巴蜀文化旅游走廊的文旅地標(biāo)中的口碑美譽(yù)度，助其打造成渝最具特色的文旅目的地。
