“首屆炸薯條世界錦標賽”，法國廚師奪冠

炸薯條世界錦標賽

近日，法國舉辦了首屆炸薯條世界錦標賽，來自世界各地30多名薯條高手齊聚一堂，角逐“世界最佳炸薯條”。

這場別開生面的大賽于法國北部重鎮阿拉斯舉行，來自法國、英國、比利時、加拿大等國的32位炸薯條高手齊聚市中心的大廣場，展開征服味蕾的角逐。比賽設立了正宗薯條（專業級）、家庭薯條（業余級）、創意薯條和薯條醬汁4個不同單元，參賽選手們支起案板和油鍋，要在規定的30分鐘內讓薯條上桌。來自各國的薯條大師們在不同領域充分發揮他們的炸薯條技巧和創新能力，現場觀眾在濃濃的土豆飄香中感受到原來炸薯條也分不同的流派，炸得金黃還是熟透，切成不同的大小、蘸不同的醬料，口味都會不一樣。當然權威的國際美食大賽也少不了專業級的評委團，評委主席讓-保羅·丹布林是法國的“薯條大王”。評委中還有法國著名美食評論家弗朗索瓦-雷吉·高德利，他盛贊這場比賽的舉辦：“第一次就達到了很高的水平，這說明薯條適合每一代人，不局限特定的階層和年齡。”

經過激烈的角逐，最終法國里爾的炸薯條店主奧萊爾·梅斯特贏得“正宗薯條大獎”。手捧大獎的梅斯特分享了自己的秘訣：“我用的原料是法國北部當季的阿特密斯品種土豆，而且要用葵花籽油和牛油前后炸兩遍，保證薯條外焦里嫩。”

如今，炸薯條是法國吸引游客的文化標識。據統計，全法國共有約1400家炸薯條餐館，其中一半位于北部的上法蘭西大區，人們日常主食里也常見薯條，無論是傳統的貽貝、烤雞，還是舶來的土耳其肉夾饃，都可以“百搭”。從街頭小攤到豪華餐廳，都不會少了炸薯條的身影，人們縱然知道這種高熱量的油炸食品并不健康，也往往管不住自己的嘴。畢竟，物美價廉的薯條已然形成了一種美食文化，可供全世界的餐廳和食客之間交流，孕育出更加國際化的生活氛圍。