蘇東坡：薺菜的野生代言人

說起購物節的買買買，購物車中絕對少不了特色美食。尤其是疫情期間，各大電商平臺為了幫助農民賣滯銷的農產品，特意請了一些明星去直播間帶貨，為農產品代言。不少明星為了做公益，不收取任何代言費，主動走進直播間帶貨，沒想到他們不僅把滯銷的產品賣空了，還讓一些冷門的地方特產上了熱搜，直接打開了吃貨買家們的新世界。

當年，蘇東坡在四川老家時，就研制出了一個美食叫“薺菜粥”，味道不僅異常鮮美，可以與海陸八珍相媲美，還能治療疥瘡。他曾經給一位患瘡臥床的朋友徐十五寫了一封信，在信中詳細地描述了他制作薺菜粥的方法：“取薺一二升許，凈擇，入淘米三合，冷水三升；生姜不去皮，捶兩指大同入釜中；澆生油一蜆殼，當與羹面上不得觸，觸則生油氣不可食；不得入鹽醋。君若知此味，則海陸八珍皆可鄙厭也。天生此物以為幽人山居之祿，輒以奉傳，不可忽也。”

后來，蘇東坡去杭州上任。當時杭州的郊外田野間開滿了薺菜花，有諺語曰：“三月三，薺菜花兒上灶山。”在吃薺菜的時節，農村的孩童用小刀挑取了田邊地旁的鮮嫩薺菜，然后一筐筐地送到城里來賣。只是當時的杭州市民只會將薺菜用來清炒，或是加點切成丁的豆腐干，再澆點麻油涼拌，好吃是好吃，但吃來吃去就這兩個方法，也容易膩。

此時，蘇東坡研制的薺菜羹食譜被傳播開來，一時間，杭州流行起了吃薺菜羹，郊區的新鮮薺菜也就更加暢銷，當地百姓的收入也得到了提高。據說后來南宋詩人陸游住到杭州的孩兒巷時，還按照方子做了一遍，一口喝下去，驚為天人。