魯菜泰斗顏景祥去世，曾直言成為宗師唯有苦練

據山東顏派廚藝聯誼會訃告，9月18日，中國共產黨黨員、中華名廚、中國烹飪特級大師、魯菜泰斗顏景祥先生因病醫治無效，在濟南不幸病逝，享年85歲。

20世紀60年代到80年代，顏景祥先后工作于燕喜堂和匯泉樓兩家知名魯菜館，當時的匯泉樓以“糖醋黃河鯉魚”而譽滿泉城。這一時期，也是魯菜發展的巔峰時期。

1983年，顏景祥在北京人民大會堂舉辦的首屆全國烹飪技術表彰鑒定會上獲得“全國優秀廚師”的稱號。

1999年被中國烹飪協會授予“全國十佳烹飪大師”、“中國魯菜大師”稱號。

2001年被中烹協授予“中國名廚”。

2002年國家內貿部和勞動社會保障部授予“國家級評委”。

火爆B站的“師傅和我做魯菜”賬號拍攝者陳大偉昨日發公開文章回憶了自己受教于師爺顏景祥的過往，他師從顏景祥徒弟陳宗明，稱顏景祥為師爺。顏景祥生前，陳宗明就多次給他看網友對該賬號中魯菜教學的反饋，顏景祥連連稱贊。

陳大偉第一次與顏景祥見面時是2018年12月5日，魯菜紀錄片新聞發布會結束后，陳大偉作為媒體從業者在會場采訪了師爺，這是他和顏景祥的第一次見面，顏景祥語重心長地說了一些話，這些話成為他對魯菜后人永遠的囑托，也成為他對魯菜無盡的掛念。

2018年，顏景祥出席魯菜紀錄片新聞發布會。

陳大偉回憶，那次采訪顏景祥已經在中風的后遺癥的折磨之中，是坐在輪椅上接受采訪的，話并不多。但那天師爺真的非常高興，那是一場山東省商務廳和省委宣傳部關于拍攝魯菜紀錄片的新聞發布會，會場很多魯菜大師齊聚一堂，共商宣傳和發揚魯菜，政府的支持，是顏景祥認為宣傳魯菜的可行之路。

對于年輕的廚師學藝，顏景祥認為，不能浮在表面，要有真功夫，真本事。他年輕時90秒整雞出骨，10分鐘切10斤土豆絲的扎實基本功，讓其一步一步從一個寂寂無聞的年輕廚師，成長為一代宗師，沒有任何玄學和技巧，全是功夫和苦練。

“雖然人間少了一位泰斗，但天界會多了一位廚神吧。如果師爺在天上看到我笨手笨腳做菜的樣子，會不會又開心一笑？”陳大偉寫道，其實顏景祥生前就已經知道，有很多不會做菜的年輕人，看了“師傅和我做魯菜”發布的短視頻，對魯菜有了更多的認識，也喜歡上魯菜。這都是魯菜大師們幾輩人積累的文化財富，而且會一直在互聯網上流傳，10年，20年，30年……“我們一定會越來越好的，魯菜也會越來越好的。”陳大偉說。

致敬泰斗

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