隨著全球經(jīng)濟的逐漸恢復(fù)，需求也在加快恢復(fù)，這也推動食品價格繼續(xù)上漲。受國際大宗農(nóng)產(chǎn)品價格普漲影響，日本近期出現(xiàn)食用油、小麥粉等農(nóng)副產(chǎn)品價格高企的情況。這不僅給當?shù)叵M者造成新的生活負擔，也讓夾在供需兩端之間的零售商左右為難。
日本農(nóng)副產(chǎn)品價格高 企零售商左右為難
今年52歲的秋葉弘道，30年前開始經(jīng)營這家位于東京老巷內(nèi)的小型食品超市。由于顧客多是相熟的街坊鄰居，秋葉在賣貨時一直堅持薄利多銷的原則，做生意也賺人情。但自今年春季以來，外部市場的漲價風暴吹進了這家小店。近期店內(nèi)白糖、黃油等食品進貨價上漲了3%至10%，雞蛋價格達到每10枚225日元，約合人民幣13元的高位、是年初的2倍。
日本食品零售商秋葉弘道：現(xiàn)在由于疫情緣故，很多客人的收入都有所下降，我是真想盡力把價格降低，讓他們的生活能稍微輕松一點，但是進貨成本太高了，像食用油，短時間內(nèi)就要三連漲，我實在是沒有辦法。
在距離超市不遠的地方，秋葉還經(jīng)營著一間小型面包房。但自今年4月以來，作為面包原材料的小麥粉價格同比上漲近6%，至每噸5.2萬日元，約合人民幣3070元，且預(yù)計今年7月起還將再漲一輪，這讓秋葉倍感壓力。無奈之下，秋葉只好取消已持續(xù)了十年之久的優(yōu)惠返利活動，并開始研究漲價方案。
日本食品零售商秋葉弘道：整體感覺就是營業(yè)額跑不贏原材料漲價的速度，剛賺一點錢，馬上就填進小麥粉，食用油這些原材料里了，經(jīng)營壓力真是非常大，漲價實在是無奈之舉。
根據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織公布的數(shù)據(jù)，今年4月，國際食品價格指數(shù)環(huán)比上漲1.7%、達到近7年來的高位。在國際糧價居高不下的大背景下，預(yù)計短期內(nèi)日本國內(nèi)農(nóng)副產(chǎn)品價格仍將維持高位運行。
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食材價格不斷上漲 韓國餐飲業(yè)面臨重壓
與日本相似，韓國食品價格最近也不斷上漲，這讓不少韓國餐飲從業(yè)者承受著巨大壓力。為控制成本，不少韓國餐館經(jīng)營者不得不上調(diào)菜價。在首爾一些餐館，包括紫菜包飯、炒年糕、冷面等在內(nèi)的熱門菜品價格已經(jīng)開始上漲。
這里是韓國首爾市一所大學附近的麻辣燙店，店主正在為是否上調(diào)菜品的價格而苦惱。這家店以新鮮的食材和實惠的價格在附近小有名氣，吸引著大學生等年輕群體光顧。自去年疫情暴發(fā)以來，韓國的部分蔬菜和肉類價格已有所上漲，不過為了維持客源，小店一直沒有漲價。
首爾某餐飲店主劉洋：我們從開店到現(xiàn)在，還從來沒漲過價，因為周邊都是大學生，沒什么錢，漲價的話我擔心就沒人來了。
原本學校附近店鋪的租金就比較高，如今食材進貨成本進一步加大，如果再不漲價的話，生意會入不敷出。
首爾某餐飲店主劉洋：即便是漲價，有些很貴的食材該用還是得用，對我們來說挺有負擔的。現(xiàn)在很多別的店都關(guān)門了。
據(jù)業(yè)內(nèi)人士分析，食品價格上漲的原因一方面是由于國際糧價走高，另一方面是因為韓國國內(nèi)遭遇禽流感、惡劣天氣等不利因素。據(jù)了解，眼下，食材成本已經(jīng)占到了韓國餐館平均運營成本的四成左右。
目前已有不少韓式料理店開始陸續(xù)漲價，像韓國民眾外出就餐時喜歡吃的紫菜包飯，今年4月平均每卷價格為2500韓元、約合人民幣14元，同比上漲了4.4%，創(chuàng)下2019年11月以來的單月最大漲幅。冷面、炒年糕、排骨湯等大眾菜品價格也都上漲了2%以上。
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韓國食品價格齊上漲 民眾直呼“傷不起”
韓國本輪的食品價格上漲，讓不少韓國民眾表示來自“菜籃子”的壓力變重了，目前韓國的蘋果價格較去年同期上漲了五成多，每公斤的零售價格是8000韓元、約合人民幣46元。
韓國食品價格的普遍上漲給韓國民眾帶來了不小的困擾。韓國統(tǒng)計廳20日發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，扣除物價上漲因素，今年一季度韓國家庭的月均實際收入環(huán)比減少了0.7%，為3年半以來的首次負增長。
首爾市民：物價上漲得非常厲害，人們生活越來越艱辛，疫情又趕上漲價，簡直是難上加難。
首爾市民：在社區(qū)超市買東西太不劃算，雖然來逛菜市場很累，但是為了省錢，你看別的主婦也一樣，背著包提著袋子，特意坐地鐵過來。
由于擔心漲價潮持續(xù)蔓延，韓國農(nóng)林畜產(chǎn)食品部最近召開了農(nóng)畜產(chǎn)品供需對策會議，決定在本月追加進口4000萬個雞蛋，提前投放大蔥和洋蔥等儲備蔬菜進入市場，以減少居民家庭支出負擔。
