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為“中藥+餐飲”把把脈

2024-10-22 09:08:10 來源:經(jīng)濟日報 作者:張爍
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  近年來,中藥跨界風席卷全國,中藥老字號賣起了草本飲品,中醫(yī)院開設了藥膳房。烏梅湯2.0、枸杞拿鐵、阿膠芡實棗泥月餅、枇杷面包……中藥跨界到食品餐飲行業(yè),催生出新的養(yǎng)生賽道,也吸引不少消費者前來“打卡”。
  作為中華民族瑰寶,中醫(yī)藥蘊含著豐富的文化內(nèi)涵和醫(yī)療實踐成果,當它以一種更加貼近日常的形式出現(xiàn)在人們的生活中時,自然能夠引發(fā)興趣和共鳴。中藥跨界到餐飲行業(yè),雖然有“食藥同源”的中醫(yī)藥理念作支撐,但中醫(yī)藥文化博大精深,每個人身體情況也不盡相同,依賴“萬人一方”的中藥餐飲就想達到養(yǎng)生效果,并不現(xiàn)實。消費者在選擇此類養(yǎng)生產(chǎn)品時應理性看待商家的宣傳,避免盲目跟風和過度消費,購買前要仔細了解產(chǎn)品成分、功效,確保產(chǎn)品符合自身需求和體質(zhì)。
  中藥餐飲是老字號推陳出新、煥發(fā)新活力的新賽道,但對于有些中藥餐飲商家而言,“中藥+餐飲”的融合方式還浮于表面,更多像一種營銷手段,形式大于內(nèi)容。想要利用好中藥元素,商家不能只是簡單地把中藥加進產(chǎn)品,而是要用心研發(fā)出符合藥理、健康好吃的產(chǎn)品。
  監(jiān)管部門也要對中藥餐飲保持密切關注,防止部分商家夸大療效、誤導消費者,甚至為了利益“劍走偏鋒”,在食品中使用一些不該添加的東西。畢竟餐飲關系著人們身體健康,歸根到底要靠品質(zhì)。如果沒有真本事,無論是老字號還是新商家都難以在新賽道上走得長遠。
責任編輯:李璐璐

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