他帶著丈母娘，用一碗面條“削”遍法國(guó)

這碗中國(guó)面，

讓不少留學(xué)生想起家鄉(xiāng)。

“老板，這條龍賣(mài)不賣(mài)？ ”

前幾天，郭章龍把一條中國(guó)龍?jiān)煨偷膴W運(yùn)紀(jì)念品擺到了收銀臺(tái)上，從此就不斷被進(jìn)店的客人詢問(wèn)這個(gè)問(wèn)題，他只好一遍遍地笑著回答 “ 不賣(mài) ” 。

雖然比不了奧運(yùn)明星，郭章龍和他的面館在這一片兒的名氣也不小——

每天一開(kāi)張，法國(guó)本地人和外國(guó)游客就絡(luò)繹不絕地走進(jìn)這家名叫“功夫刀削面”的中餐廳，點(diǎn)上一碗正宗的山西面條，就著撲鼻香氣，吃得贊不絕口。 趕上人多的時(shí)候，店門(mén)外就會(huì)排起長(zhǎng)龍。

現(xiàn)在，郭章龍的網(wǎng)名“巴黎小郭郭”比他的真名更加響亮，很多人對(duì)他的經(jīng)歷感到好奇： 這碗刀削面，是怎么在巴黎爆紅的？

“今天還吃功夫面條嗎？”

“我昨天剛看完中國(guó)跳水隊(duì)的比賽。”郭章龍對(duì)環(huán)球人物記者說(shuō)。

那場(chǎng)比賽是女子10米臺(tái)決賽，中國(guó)選手全紅嬋和陳芋汐包攬了金銀牌。

正值巴黎奧運(yùn)會(huì)期間，面館里的生意格外火熱，看著那些遠(yuǎn)道而來(lái)、為中國(guó)健兒加油助威的同胞，郭章龍覺(jué)得自己的激情也被點(diǎn)燃了。

“往年七八月是生意淡季，因?yàn)楸镜厝硕汲鋈ザ燃倭耍宛^也跟著歇業(yè)。但今年有奧運(yùn)會(huì)，我們的面館就沒(méi)有休息，生意反而比平時(shí)還要好，很多從國(guó)內(nèi)來(lái)的游客，但凡知道我們的，到了巴黎都會(huì)來(lái)這兒打個(gè)卡……”

· 郭章龍?jiān)诘昀锩β怠?/p>

說(shuō)到郭章龍開(kāi)面館的緣起，還要從他的岳母孫勝林講起。

因?yàn)榕畠阂患叶ň影屠瑁瑢O勝林在2020年之前總是兩頭跑，在中國(guó)國(guó)內(nèi)住3個(gè)月，再到法國(guó)住3個(gè)月。可是突如其來(lái)的疫情打亂了這個(gè)規(guī)律，從2020年初開(kāi)始，她一直滯留法國(guó)。

“我媽?zhuān)ㄔ滥福﹣?lái)自山西大同，擅長(zhǎng)做美食，尤其是刀削面，在老家時(shí)干過(guò)餐飲業(yè)。對(duì)她來(lái)說(shuō)，做好吃的是最大的樂(lè)趣，平時(shí)沒(méi)事就研究各種美食教程。每次她一來(lái)，我們就打牙祭，我家兩個(gè)孩子就胖一圈，我媽一走就瘦了。”郭章龍對(duì)環(huán)球人物記者說(shuō)。

孫勝林看到孩子瘦了，忍不住抱怨女兒女婿：“你們?cè)趺窗押⒆羽B(yǎng)得跟瘦猴一樣？”

郭章龍說(shuō)：“孩子不愛(ài)吃飯。”

孫勝林不以為然：“孩子還有不愛(ài)吃飯的？”于是又變著花樣做好吃的。

“我媽性格好，愛(ài)交朋友，是地道的‘社牛’。慢慢地，我的朋友、同事、鄰居都品嘗過(guò)她的手藝，每次聚餐，都要求‘帶你丈母娘一起來(lái)’。有時(shí)候他們來(lái)我家玩，就是沖著我媽做的飯菜來(lái)的。”郭章龍笑道。

· 郭章龍的岳母孫勝林。

因?yàn)槿な绿啵_(kāi)設(shè)了一個(gè)“巴黎小郭郭”的自媒體賬號(hào)，不時(shí)拍一些短視頻發(fā)到網(wǎng)上，其中展現(xiàn)的文化差異和碰撞融合，吸引了不少網(wǎng)友。

2021年5月，郭章龍家里要修院子，雇了一對(duì)法國(guó)兄弟來(lái)干活兒。

一開(kāi)始兄弟倆不怎么說(shuō)話，到了飯點(diǎn)兒就啃自己帶來(lái)的三明治，直到有一天，孫勝林做了一鍋刀削面，熬臊子的時(shí)候，香味飄出去了。

兄弟倆在院子里嘀嘀咕咕半天，最后特別不好意思地過(guò)來(lái)敲門(mén)：“你們做的啥呀，這么香？”

孫勝林馬上給他們盛了兩大碗，哥倆一嘗高興壞了：“我們吃過(guò)各種意大利面，但這么香的面條還是第一次吃。”

· 法國(guó)兄弟在吃孫勝林做的刀削面。

他們問(wèn)郭章龍，你家面條的形狀這么特別，是用什么機(jī)器軋出來(lái)的？

郭章龍覺(jué)得解釋起來(lái)很費(fèi)勁，就請(qǐng)丈母娘現(xiàn)場(chǎng)演示了一番。哥倆看著這位阿姨一手托面團(tuán)，一手持“鐵刀”快速切削，薄薄的面片像雪花一樣飛進(jìn)鍋里，大受震撼。

哥哥對(duì)弟弟說(shuō)：“我就跟你說(shuō)過(guò)中國(guó)人都會(huì)功夫吧！”

從此，每天一到飯點(diǎn)兒，哥倆就把腦袋湊到窗戶前，問(wèn)郭章龍：“你們今天還吃功夫面條嗎？”

這段趣事當(dāng)然也被郭章龍剪輯成了一條短視頻，上傳到B站后，收獲了700萬(wàn)的點(diǎn)擊量，讓“巴黎小郭郭”火了一把。

漸漸地，朋友們開(kāi)始鼓動(dòng)郭章龍：你們家不考慮開(kāi)個(gè)飯館嗎？

從面攤到面館

“2022年夏天是一個(gè)轉(zhuǎn)折點(diǎn)。因?yàn)檫€在疫情期間，巴黎好多飯店都關(guān)閉了，我們不敢輕易投資，法國(guó)朋友建議說(shuō)，可以去郊區(qū)集市看看能不能擺個(gè)攤位。”郭章龍回憶道。

雖然在巴黎生活多年，他卻從沒(méi)去過(guò)當(dāng)?shù)丶校?ldquo;感覺(jué)那里的食品食材都是純法國(guó)的，跟咱中國(guó)人的飲食習(xí)慣不太搭，我們平時(shí)都是去中國(guó)人開(kāi)的超市買(mǎi)東西”。

沒(méi)想到，真去集市考察一番后，他被那里的氛圍吸引了。

“就像我們國(guó)內(nèi)農(nóng)村趕大集一樣，攤主們見(jiàn)誰(shuí)都自來(lái)熟，一邊做生意一邊聊天、開(kāi)玩笑，讓人感覺(jué)很舒服。”

在品嘗過(guò)郭章龍一家?guī)サ氖澄锖螅瑪傊鱾冑澆唤^口，紛紛表示“你們?cè)谶@里絕對(duì)能火”。

集市管理員也非常熱心，為了留住郭章龍一家，他以幾乎免費(fèi)的價(jià)格將攤位租給了他們。 從此，面攤生意正式起步。

· 郭章龍一家在法國(guó)集市。

第一天擺攤，郭章龍請(qǐng)丈母娘做了好幾種面，本以為最具特色的臊子面會(huì)驚艷眾人，沒(méi)想到大家只是看看，卻紛紛選擇了西紅柿雞蛋面。

“哪里出問(wèn)題了？”郭章龍一頭霧水。

后來(lái)旁邊的一位攤主告訴他，附近社區(qū)的很多居民不吃豬肉。

“我一聽(tīng)，后脊梁骨涼颼颼的，竟然因?yàn)榭疾觳怀浞址?chē)了，幸好大家包容我。回家趕緊調(diào)整配料。”

第二天出攤，改賣(mài)牛腩臊子面，結(jié)果大獲成功，顧客蜂擁而至。 兩三個(gè)小時(shí)后，所有的面都賣(mài)光了。

郭章龍一算賬，賣(mài)了將近700歐元（約合5400元人民幣）。他很興奮，也得到了一條啟示：“在海外做生意，得尊重當(dāng)?shù)匚幕?rdquo;

除了尊重當(dāng)?shù)匚幕蚕胱尞?dāng)?shù)厝肆私庵袊?guó)文化。因?yàn)榇蟛糠址▏?guó)人從未見(jiàn)過(guò)刀削面，新客人來(lái)了總是會(huì)問(wèn)：“這是什么？”

于是郭章龍 在攤位前擺了一臺(tái)電視機(jī)，循環(huán)播放介紹山西刀削面的視頻。

沒(méi)過(guò)多久，夏去秋來(lái)，面攤的日均營(yíng)業(yè)額已經(jīng)漲到上千歐元。 考慮到氣溫降低，集市離家遠(yuǎn)，擺攤、收攤也比較麻煩，郭章龍干脆定制了一輛餐車(chē)，車(chē)身上貼著岳母和他做刀削面的卡通形象。

· 郭章龍的餐車(chē)。

他將全部“家當(dāng)”搬進(jìn)車(chē)?yán)铮⒉粫r(shí)開(kāi)到法國(guó)其他城市“打廣告”，一些音樂(lè)節(jié)和文化節(jié)上也留下了他們一家的足跡。

隨著“巴黎小郭郭”名氣的暴漲，慕名而來(lái)的客人越來(lái)越多，餐車(chē)前經(jīng)常排起長(zhǎng)隊(duì)，而座位又不夠，不少食客只能端著面在路邊吸溜。

· 郭章龍的餐車(chē)每到一地，總會(huì)吸引很多中國(guó)留學(xué)生和華人華僑。

“一些中國(guó)留學(xué)生是專(zhuān)程過(guò)來(lái)的，有人吃得淚流滿面，說(shuō)很久沒(méi)有嘗到家鄉(xiāng)味道了。但對(duì)很多人來(lái)說(shuō)，這個(gè)集市離市區(qū)太遠(yuǎn)，過(guò)來(lái)要花一小時(shí)，吃碗面5分鐘，回去又要一小時(shí)。”郭章龍說(shuō)。

他想把餐車(chē)開(kāi)進(jìn)市區(qū)，但巴黎有相關(guān)規(guī)定，需要等大半年才有位置。此時(shí)巴黎的餐飲業(yè)已基本恢復(fù)正常，郭章龍心想：干脆開(kāi)一家面館吧。

說(shuō)干就干，他在市中心的黃金地段租下了一處商鋪，經(jīng)過(guò)4個(gè)多月的裝修，2023年10月，“功夫刀削面”正式開(kāi)業(yè)，很快就成了網(wǎng)紅店。

因?yàn)樯饣鸨衲?月，郭章龍?jiān)诎屠枋ツ冈号赃呌珠_(kāi)了第二家面館，門(mén)面是大紅色，醒目的中國(guó)元素吸引了眾多顧客。

現(xiàn)在，郭章龍一邊經(jīng)營(yíng)面館，一邊拍攝短視頻，其中不少視頻的點(diǎn)贊量超過(guò)百萬(wàn)。

· 面館開(kāi)業(yè)時(shí)，門(mén)口排著長(zhǎng)隊(duì)。

“歐洲的中餐天花板”

1988年出生的郭章龍，是土生土長(zhǎng)的山東煙臺(tái)人，本科就讀于青島科技大學(xué)，專(zhuān)業(yè)是通信技術(shù)。

2011年，大學(xué)四年級(jí)的他以交換生的身份來(lái)到法國(guó)，一邊學(xué)習(xí)一邊打工賺錢(qián)。 在這個(gè)過(guò)程中，他認(rèn)識(shí)了后來(lái)的妻子。

“我對(duì)經(jīng)商比較感興趣，又想賺點(diǎn)生活費(fèi)，就利用暑假到處打零工。 在一家水產(chǎn)店，我每天凌晨跟著老板去進(jìn)貨，再送到大大小小的飯店和餐館里，于是認(rèn)識(shí)了在其中一家飯店打工的她。 因?yàn)槎际侵袊?guó)人，又都在異國(guó)他鄉(xiāng)，我們倆特別聊得來(lái)。 ”

走到一起后，兩人度過(guò)了一段相對(duì)艱難的時(shí)光。 因?yàn)闆](méi)錢(qián)，他們只能擠在一間9平方米的合租房里，結(jié)婚時(shí)沒(méi)擺酒席，也沒(méi)拍婚紗照。

· 郭章龍夫婦。

經(jīng)過(guò)幾年積累，郭章龍開(kāi)了一家貿(mào)易公司，日子漸漸好了起來(lái)，但2020年又因?yàn)橐咔槎P(guān)門(mén)歇業(yè)。

無(wú)事可做之際，他把精力投向了自媒體，把自己一家在法國(guó)的日常、感受到的文化、品嘗到的美食拍成短視頻發(fā)到網(wǎng)上，沒(méi)想到有了巨大收獲。

談到在巴黎的10多年，郭章龍?zhí)寡裕?“這邊的生活壓力要小一些。 法國(guó)總?cè)丝?800多萬(wàn)，其中有1000多萬(wàn)人集中在巴黎大區(qū)，整個(gè)環(huán)境相對(duì)輕松，我接觸到的法國(guó)人也比較友好。 ”

· 郭章龍（右一）與店里的客人們。

時(shí)間久了，郭章龍感到中法兩國(guó)之間有一些相似的地方。

“法國(guó)在歐洲也是歷史悠久的國(guó)家，文化自信度、包容度都比較高，尤其是對(duì)于傳統(tǒng)手工技藝非常尊重。法國(guó)人 對(duì)外來(lái)文化興趣很濃，愿意去了解和交流，這一點(diǎn)跟中國(guó)人很像。 ”

現(xiàn)在，郭章龍已經(jīng)把“功夫刀削面”的品牌注冊(cè)為商標(biāo)，還有兩家分店正在籌備中。 他計(jì)劃以連鎖店的形式逐漸擴(kuò)張，希望將更多山西美食乃至中國(guó)其他地方的傳統(tǒng)美食引入法國(guó)。

“巴黎是整個(gè)歐洲的中餐天花板，而且這里的中餐廳普遍口味正宗。 法國(guó)人對(duì)中餐的熱情也很高，目前我們面館里的本土客人能占到八成。 ”

此外，他也希望將中國(guó)餐飲業(yè)的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)帶到法國(guó)。

“我發(fā)現(xiàn)，咱們國(guó)內(nèi)的餐飲業(yè)真是能玩出花來(lái)，就比如線下實(shí)體店與線上短視頻的聯(lián)動(dòng)，在國(guó)內(nèi)早已稀松平常，但在法國(guó)還處于起步階段。 我每次回國(guó)總能學(xué)到新東西，只要拿幾招過(guò)來(lái)，就能領(lǐng)先好幾年。現(xiàn)在巴黎的中餐館越來(lái)越多了，中國(guó)的好東西正在走向全世界。 ”

監(jiān)   制： 張建魁

編   審： 田   亮

（文章未經(jīng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載，轉(zhuǎn)載請(qǐng)加微信“HQRW2H”了解細(xì)則。歡迎大家投稿和提供新聞線索，可發(fā)至郵箱tougao@hqrw.com.cn。）