從小熱愛烹飪 中國小將奪得世界冠軍！他曾一度想放棄

在剛結束的第47屆世界技能大賽上，浙江省寧波市古林職業高級中學職工康邦成擊敗多位歐美選手，拿下烹飪（西餐）項目冠軍。這也是中國代表團首次奪得這個項目的金牌。

競爭激烈 是本屆世賽參賽國最多的項目

世界技能大賽烹飪（西餐）項目有44個國家參與，是整個大賽中參賽國最多的一個項目。相比往屆大賽提前三個月公布賽題，本屆大賽只提前一個半月公布，備賽時間十分有限。此外，適應法國當地的食材也需要時間。

第47屆世界技能大賽烹飪（西餐）項目冠軍 康邦成：當地的食材，有將近一半以上是和國內不一樣的，尤其是肉類、魚、鴨子這些，都是不一樣的。其次是當地的氣候環境，我們在國內訓練的時候，溫度比較高。當地環境溫度下來了，盤子會比國內冷得更快，這都是我們當時需要考慮的點。

比賽為期四天：

○第一天評比基本技能

○第二天測試熱菜廚藝

○第三天測試冷菜和西點廚藝

○第四天考驗餐廳實踐

比賽要求選手：

○2分鐘內分離15個雞蛋的蛋黃和蛋清

○3分鐘內完成手工打發蛋白

○30秒內將一粒蒜瓣切成25片

最終，康邦成憑借高超的技藝，為中國代表團奪得烹飪（西餐）項目首塊金牌。

第47屆世界技能大賽烹飪（西餐）項目冠軍 康邦成：我沒有想到，我能在歐洲人的主場獲得金牌。我登上領獎臺的那一刻，有種很多年的夢想一下子照進現實的感覺。

成為烹飪大師，是康邦成從小的夢想。因為熱愛烹飪，中考后他放棄讀重點高中，轉而到職業學校，學習西餐烹飪專業。

康邦成的爺爺 康明章：康邦成中考600多分，他說我一定要學廚師。他父親還不同意，我說讓他去。

迎難而上 克服中西方飲食差異

康邦成說，他日常訓練中最大的難題，是要克服中西方飲食文化的差異。

第47屆世界技能大賽烹飪（西餐）項目冠軍 康邦成：像西方人常用的香料，羅勒、迷迭香、百里香，香料味太突出了，和我們中餐的理念其實有點相反。各個教練都說，我做的餐品更像中餐的口味。教練給我的訓練方案就是，自己做的東西自己吃掉，有些食品都吃到有點反胃的感覺了。

隨著吃進肚子里的西餐越來越多，康邦成的烹飪技術也逐漸提高。但是新的挑戰也接踵而至。2020年，在備戰全國技能大賽過程中，他曾一度想放棄。

第47屆世界技能大賽烹飪（西餐）項目冠軍 康邦成：正式比賽前一個月的時候，我仍然還在超時40分鐘這個狀態。在一次訓練過程中，我跟我的教練說，我不想做了，不想比賽了。

面對近乎崩潰的康邦成，教練給他放了一天假。第二天，康邦成發現，自己的工具和流程表等，都被教練收了起來。

第47屆世界技能大賽烹飪（西餐）項目冠軍 康邦成：當我正式開始做這道菜的時候，我發現所有的步驟、所有的配方已經記到我腦子里了。我的流暢性一下子就有了質的飛躍。當我那道菜品完成，回頭一看，時間提前了40分鐘。

克服心理障礙，康邦成一路過關斬將，順利拿到參加第47屆世界技能大賽的“入場券”，并一舉奪冠。 康邦成說，拿到世界冠軍并不是終點，自己將繼續為大家烹飪美味，并幫助中國培養出更多的冠軍選手。