你上次逛大型超市，是啥時(shí)候？

回想一下，你多久沒(méi)逛過(guò)大型超市了？近段時(shí)間，關(guān)于大型超市閉店、購(gòu)物卡限制使用等新聞，頻頻引發(fā)關(guān)注。據(jù)統(tǒng)計(jì)，永輝超市三年閉店近400家，家樂(lè)福從2019年至今關(guān)了100多家店，沃爾瑪2021年至今也關(guān)了超過(guò)45家店，一些仍在營(yíng)業(yè)的超市也面臨顧客減少、生意冷清的挑戰(zhàn)。曾經(jīng)占據(jù)生活重要位置的大型超市，為何陷入發(fā)展困境？今天，我們就來(lái)聊聊這個(gè)話(huà)題。

回望過(guò)去，大型超市一度成為很多家庭日常光顧的重要場(chǎng)所。對(duì)于很多孩子而言，在夏天跟著爸媽到超市邊購(gòu)物邊乘涼，坐著手扶推車(chē)，嘴里叼著冰棍，在鱗次櫛比的貨架間穿梭，是童年時(shí)代的美好回憶。大型超市興起，靠的是貨多、價(jià)廉與便捷。在電商尚不發(fā)達(dá)的年代，大型超市就像包羅萬(wàn)象的百寶箱。生鮮、零食、家電、生活用品等應(yīng)有盡有，大量試吃和體驗(yàn)活動(dòng)供君參與，給消費(fèi)者帶來(lái)“一站式購(gòu)物”的爽快。大型超市一般開(kāi)設(shè)在人流密集的市中心或黃金商圈，自帶“流量”光環(huán)，加之資金流與供應(yīng)鏈占據(jù)優(yōu)勢(shì)，通過(guò)貨品優(yōu)勢(shì)及打折促銷(xiāo)等活動(dòng)，很多大型超市擠壓小店鋪、便利店的生存空間，成為當(dāng)之無(wú)愧的零售巨無(wú)霸。某知名超市品牌曾提出過(guò)一個(gè)“五公里死亡圈”理論，在其門(mén)店周?chē)渌闶圪u(mài)場(chǎng)幾乎沒(méi)有生存空間。這也從某種程度驗(yàn)證著大型超市的往日輝煌。

（圖片來(lái)源：人民網(wǎng)）

進(jìn)入互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，大型超市看似牢不可破的護(hù)城河，卻在電商“兵臨城下”時(shí)喪失優(yōu)勢(shì)。電商突破時(shí)空限制，以無(wú)限大的“貨柜”、海量的貨物、精細(xì)的分類(lèi)、刷刷手機(jī)就能送貨上門(mén)的服務(wù)，贏得消費(fèi)者青睞。從消費(fèi)價(jià)格看，由于電商在倉(cāng)儲(chǔ)、運(yùn)輸、人工等方面省去中間環(huán)節(jié)，使之可以提供更大力度的折扣，向消費(fèi)者“讓利”。從消費(fèi)選擇上看，電商平臺(tái)依靠海量數(shù)據(jù)分析和聰明的算法推薦，更能“讀懂”消費(fèi)者的購(gòu)物心理，為之提供個(gè)性化推薦。加之三年疫情制約線(xiàn)下購(gòu)物，為電商市場(chǎng)規(guī)模擴(kuò)大提供契機(jī)，大型超市面臨著前所未有的經(jīng)營(yíng)壓力。

也要看到，大型超市發(fā)展受挫，不等于線(xiàn)下零售前景黯淡。近年來(lái)，一些超市在社區(qū)附近布局，主打生鮮品類(lèi)，讓市民隨時(shí)可以購(gòu)買(mǎi)生活所需；有的超市主打倉(cāng)儲(chǔ)會(huì)員制，以人無(wú)我有、人有我優(yōu)的品類(lèi)吸引特定消費(fèi)者；有的超市提供堂食等多元服務(wù)，以更高的坪效、更豐富的消費(fèi)場(chǎng)景和體驗(yàn)打造新優(yōu)勢(shì)。線(xiàn)下零售新業(yè)態(tài)層出不窮，使不少經(jīng)營(yíng)模式單一的大型超市相形見(jiàn)絀，陷入增長(zhǎng)乏力、業(yè)績(jī)下滑、后勁不足的泥潭。

（圖片來(lái)源：人民網(wǎng)）

市場(chǎng)的本質(zhì)是競(jìng)爭(zhēng)，世上沒(méi)有一成不變的基業(yè)長(zhǎng)青。對(duì)于大型超市而言，挽狂瀾于既倒，必須拋棄陳舊思維，重新與消費(fèi)者建立信任與連接，開(kāi)辟“第二增長(zhǎng)曲線(xiàn)”。當(dāng)過(guò)去的優(yōu)勢(shì)不復(fù)存在，大型超市必須從供應(yīng)鏈和產(chǎn)品鏈入手，尋找獨(dú)一無(wú)二的價(jià)值點(diǎn)，為消費(fèi)者帶來(lái)全新的購(gòu)物體驗(yàn)。比如，布局線(xiàn)上業(yè)務(wù)，發(fā)展即時(shí)零售，利用線(xiàn)上平臺(tái)為線(xiàn)下超市導(dǎo)流；做好貨物精選、優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，不一味追求“大而全”；適當(dāng)縮小規(guī)模，用倉(cāng)庫(kù)＋社群模式分散經(jīng)營(yíng)，讓“大船好掉頭”……消費(fèi)者的購(gòu)物心理古今同一，努力讓物再美一點(diǎn)、價(jià)再廉一點(diǎn)、服務(wù)再精一點(diǎn)，大型超市或?qū)⒂瓉?lái)新的轉(zhuǎn)機(jī)。

20世紀(jì)80年代中期,“超級(jí)市場(chǎng)”業(yè)態(tài)被引入中國(guó)，當(dāng)時(shí)不少大型超市在開(kāi)業(yè)初期，都曾經(jīng)歷人山人海、彩旗飄飄、每天貨架被一掃而空的盛況。在物質(zhì)豐裕的今天，這樣的景象很難重現(xiàn)。但每當(dāng)逢年過(guò)節(jié)之時(shí)，和家人攜手走進(jìn)超市，在琳瑯滿(mǎn)目的貨架前挑挑選選，很多人還是會(huì)感動(dòng)于這看得見(jiàn)摸得著的人間煙火氣。誠(chéng)然，大型超市在滿(mǎn)足購(gòu)物需求的同時(shí)，也回應(yīng)著家庭交流、親友同逛的情感需求，留住很多生活的美好瞬間。但偶一為之的消費(fèi)不足以支撐龐大的產(chǎn)業(yè)格局。大型超市能否在春天重新振作，關(guān)鍵還要看能否挖掘市場(chǎng)新需求、回應(yīng)顧客新期待。

這正是：超市發(fā)展乏力，轉(zhuǎn)型方能升級(jí)。（康巖）