1916年7月16日，俄國微生物學家與免疫學家，免疫系統(tǒng)研究的先驅者之一——埃黎耶·埃黎赫·梅契尼可夫去世。梅契尼可夫因為發(fā)現(xiàn)乳酸菌對人體的益處，被人們稱之為“乳酸菌之父”。1900年梅契尼可夫宣稱自己發(fā)現(xiàn)了幾乎無限期地延長壽命的方法。在接下來的七年里，他還發(fā)現(xiàn)了“有益的和有用的”的細菌，即乳酸菌。他認為有一種鮮為人知的飲料，富含這種延年益壽的細菌，這就是酸奶。為了證明此理論，他每天都喝酸奶。梅契尼可夫在1916年逝世，享年71歲，已經超越了當時的平均壽命。
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