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我國(guó)是農(nóng)業(yè)大國(guó)，水稻栽培的歷史悠久。我國(guó)古代統(tǒng)治者都非常重視水稻品種的更新和產(chǎn)量的提高，其中貢獻(xiàn)較大者要屬清代康熙皇帝。他通過采取科學(xué)試驗(yàn)的方法，不僅發(fā)現(xiàn)并培育出了優(yōu)質(zhì)水稻品種——御稻米，而且成功地在我國(guó)不同地方進(jìn)行了推廣。
康熙皇帝所撰《康熙幾暇格物篇》之御稻米部分，較為詳細(xì)地記載了康熙發(fā)現(xiàn)和種植御稻米的過程。他在豐澤園（今故宮博物院西側(cè)）里種植了數(shù)畝稻田，每年春天種植河北玉田縣的谷種，到九月份的時(shí)候開始收割。康熙二十年（1681年）六月下旬，他在田間行走時(shí)，突然發(fā)現(xiàn)有一顆谷穗“鶴立雞群”，不僅長(zhǎng)得特別高，而且其中的谷粒已經(jīng)成熟。于是康熙帝把這顆特殊谷穗的種子藏起來，第二年再種植，以檢驗(yàn)這株特殊的水稻是否仍能早熟。結(jié)果在康熙二十一年（1682年）六月，這顆谷穗又結(jié)滿了谷粒，且比其他谷穗早熟3個(gè)月。康熙大喜，立刻下令推廣種植這種稻谷。由于這種稻谷米粒長(zhǎng)、顏色微紅，又是康熙皇帝親自發(fā)現(xiàn)的，因而被命名為御稻米。另據(jù)清代史料《圣祖仁皇帝圣訓(xùn)》卷三十記載，康熙三十一年（1692年）四月二十二日，康熙帝在豐澤園澄懷堂召見尚書庫勒納等人，問他們進(jìn)門前是否看到了自己種的試驗(yàn)田？眾大臣回復(fù)說看到了，并驚嘆稻穗這么早就長(zhǎng)得如此茂盛。這說明康熙開展御稻米種植試驗(yàn)已持續(xù)10年，且效果很好。豐澤園水稻試驗(yàn)成功后，康熙還在京西玉泉山、暢春園等地培育御稻米，均獲得了成功。
康熙在北京成功培育御稻米后，又向長(zhǎng)城以北的地區(qū)推廣御稻米種植技術(shù)。據(jù)《圣祖仁皇帝庭訓(xùn)格言》記載，康熙帝認(rèn)為熱河（今承德）避暑山莊所處的地方水土肥美，但是當(dāng)?shù)厝酥环N植糜、桑、稗、稷等農(nóng)作物，而不種水稻，其主要原因在于那里天氣冷，進(jìn)入白露節(jié)氣后，水稻就不能成熟了。不過他認(rèn)為自己培育的御稻米生長(zhǎng)周期短，有可能在白露節(jié)氣前實(shí)現(xiàn)收割。康熙四十四年（1705年），康熙開始在避暑山莊進(jìn)行御稻米種植試驗(yàn)，結(jié)果獲得了大豐收。據(jù)清代官員于敏中撰《欽定日下舊聞考》卷一百四十九記載，御稻米在避暑山莊培育成功后，每年避暑時(shí)節(jié)，不僅能供宮廷人員食用，而且還有盈余。康熙在避暑山莊成功培育出御稻米，打破了長(zhǎng)城以北地區(qū)無霜期短、不適合種植水稻的歷史。
康熙還希望把御稻米向炎熱的南方地區(qū)推廣，并且希望能夠在南方培育出一年兩熟的雙季稻。《圣祖仁皇帝御制文集》第四集之卷三十六有康熙作早御稻一詩，其中“若使炎方多廣布，可能兩次見秧針”，即為這種想法的體現(xiàn)。《康熙幾暇格物篇》之御稻米部分亦載有康熙對(duì)栽培雙季稻的可行性分析。康熙認(rèn)為，與北方相比，南方天氣更暖和，因而南方的稻谷比北方的要早熟；如能在南方推廣御稻米，那么就有可能實(shí)現(xiàn)一年兩收；在夏秋交替時(shí)節(jié)，稻谷供應(yīng)往往吃緊，這種雙季稻如能實(shí)現(xiàn)，就可以使得畝產(chǎn)倍增，百姓的糧食儲(chǔ)存也會(huì)更多。
康熙五十四年（1715年），康熙賜給時(shí)任蘇州織造的官員李煦一石御稻米種子，讓他在蘇州試種。在清代，1石等于10斗，1斗約為14斤。李煦自康熙五十四年至康熙六十一年（1722年），每年都要以奏折的方式向康熙詳細(xì)匯報(bào)培養(yǎng)雙季稻的情況。故宮博物院藏《李煦奏折》，較為詳細(xì)地記載了李煦進(jìn)行雙季稻試驗(yàn)的方法和效果。康熙五十四年四月初十，李煦開始了第一次試種插秧，七月十三日第一次收割，種植時(shí)間為100余天。而蘇州當(dāng)?shù)氐膯渭镜荆N植時(shí)間約為150天。隨后，他選取了部分谷種，在七月二十八日再次插秧，秋后進(jìn)行第二次收割，畝產(chǎn)量不足一石。康熙提醒李煦種稻的時(shí)間有點(diǎn)晚，要注意蘇州的節(jié)氣特點(diǎn)，把握好插秧和收割的最好時(shí)機(jī)。隨后，康熙派精通水稻種植的官員李英貴去蘇州，給李煦現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)。由上可知，李煦第一次試種雙季稻的效果不佳，但至少說明，在南方種植雙季稻是可行的。第二年，李煦擴(kuò)大了試驗(yàn)田種植面積，根據(jù)蘇州節(jié)氣特點(diǎn)，將插秧和收割時(shí)間均適當(dāng)提前，結(jié)果獲得了較好的試驗(yàn)效果，并證明了雙季稻比蘇州當(dāng)?shù)氐膯渭镜井€產(chǎn)量更高。同年，康熙朱批李煦，希望將御稻米進(jìn)一步推廣到江西、浙江等地。這樣一來，雙季稻就在我國(guó)南方地區(qū)逐漸普及。
康熙開展的上述水稻試驗(yàn)，有著極為重要的科學(xué)意義。我國(guó)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)從數(shù)千年前到清代順治時(shí)期，主要都是通過自然留種的方式來栽培水稻。康熙采用了單株選擇試驗(yàn)法，在豐澤園里挑選出優(yōu)質(zhì)的早熟稻種；又通過對(duì)比試驗(yàn)法，在長(zhǎng)城以北地區(qū)推廣了水稻種植，并且在江南地區(qū)培育出了雙季稻。這些皇家水稻試驗(yàn)及取得的成果，對(duì)我國(guó)古代農(nóng)業(yè)發(fā)展起到了重要的推動(dòng)作用。
（作者系故宮博物院研究館員）
