“無(wú)刺”草魚(yú)來(lái)了！小刺怎么消失的？口感怎么樣？

草魚(yú)是全世界第一大養(yǎng)殖魚(yú)類(lèi)

但也因?yàn)榇潭?/p>

讓吃貨們又愛(ài)又恨

如今，吃草魚(yú)容易卡刺的問(wèn)題

也許要解決了！

來(lái)自湖北武漢華中農(nóng)業(yè)大學(xué)水產(chǎn)學(xué)院的

高澤霞教授團(tuán)隊(duì)

近期成功研究培育出了

“無(wú)刺”草魚(yú)

01.“無(wú)刺”草魚(yú)完全沒(méi)有刺嗎？

有刺草魚(yú)和“無(wú)刺”草魚(yú)從外表看差異不大

不過(guò)，“無(wú)刺”草魚(yú)并非完全沒(méi)有刺

相比普通草魚(yú)

“無(wú)刺”草魚(yú)的脊骨和主刺還在

但少了100多根肌間刺

少的這些刺

正是大家吃魚(yú)卡嗓子的主要元兇

普通草魚(yú)和“無(wú)刺”草魚(yú)X光片對(duì)比

02.小刺怎么消失的？

高澤霞教授團(tuán)隊(duì)通過(guò)

找到控制肌間刺發(fā)生的關(guān)鍵基因

讓基因不發(fā)生作用

草魚(yú)體內(nèi)就長(zhǎng)不出這些小刺了

03.“無(wú)刺”草魚(yú)為何出世較晚？

無(wú)刺鯽魚(yú)、無(wú)刺武昌魚(yú)早已誕生

消耗量巨大的草魚(yú)

之所以到現(xiàn)在才脫去小刺

因?yàn)樗鼈兪?ldquo;慢性子”

在研發(fā)過(guò)程中

高澤霞教授團(tuán)隊(duì)需要對(duì)草魚(yú)進(jìn)行

一代又一代的繁育和大量篩選

但草魚(yú)本身繁育周期較長(zhǎng)

在湖北要養(yǎng)殖4年才能繁育下一代

為加快研究進(jìn)度

2021年

高教授團(tuán)隊(duì)將草魚(yú)的F0代雜合體

帶到了氣候更加溫暖的廣東

催促草魚(yú)提前性成熟

高教授團(tuán)隊(duì)用兩年左右的時(shí)間

成功繁育出了F1代草魚(yú)苗種

并從中篩選出500多條

無(wú)小刺的草魚(yú)個(gè)體‍

在此基礎(chǔ)上繁育的F2代個(gè)體

就全部為“無(wú)刺”草魚(yú)了

且它們的后代都會(huì)繼承無(wú)小刺的特點(diǎn)

04.沒(méi)有刺的草魚(yú)好吃嗎？

記者隨機(jī)邀請(qǐng)了幾位同學(xué)品嘗

大家表示

“比正常的草魚(yú)更鮮嫩一點(diǎn)”

“口感接近鱸魚(yú)，有蒜瓣肉”

“可以放心大膽吃”

經(jīng)過(guò)檢測(cè)

“無(wú)刺”草魚(yú)蛋白質(zhì)、微量元素

管纖維的氨基酸含量

與普通草魚(yú)相近

相比于其他淡水魚(yú)

草魚(yú)還可以用更低的飼料成本

換取更多的優(yōu)質(zhì)蛋白

而它們的排泄物成分

對(duì)水質(zhì)環(huán)境也更友好

以后咱就能

放心大口“炫”草魚(yú)啦～

制圖丨尹蕾熒