他們竟把福壽螺當田螺賣！官方通報：已查封

隨著天氣越來越熱

外出吃宵夜的人也越來越多了

美味的田螺

成為了許多人的首選

用牙簽掏出田螺肉

一口塞進嘴里

這樣的夜晚光是想想都讓人心情愉悅

但是，請注意！

田螺雖然很美味

但它的一種“小伙伴”

——福壽螺

體內卻積聚了大量毒素

千萬不要誤食了

近日，有媒體爆出

福壽螺被“偽裝”成田螺肉

制成食品出售給消費者

在網絡上引起熱議

漢壽縣和平橋附近，“螺”販子展示的福壽螺凍肉。本文圖片除特殊標注外，均由澎湃新聞記者夏如初攝

他們把福壽螺當田螺賣

6月28日，據澎湃新聞報道，在湖南、重慶等多地暗訪調查發現，從野外捕撈的福壽螺價格極為低廉，與田螺、環棱螺價格相差數倍，多被去殼加工“偽裝”成田螺肉，流入市場，經剝殼篩選成串或熟制等工藝后，讓人難以分辨。

漢壽縣位于湖南省西北部，當地的花木蘭蔬菜批發市場及周邊沿街一帶，聚集著眾多水產商戶。黎生（化名）所在的檔口，專賣田螺、石螺等淡水螺。“福壽螺有，麻煩，不太想弄”，黎生說，“那個東西不能吃，不衛生，而且查得嚴。”黎生稱，福壽螺的加工廠藏在鄉里，一般人找不到，也不賣給陌生散戶，“都是廂車，幾十噸的掛車來拉貨”，加工時很臭，環保不達標，因此當地抓得嚴，不讓辦廠。

巖汪湖鎮黃蘆山村里的福壽螺加工廠，處理好的福壽螺肉被成筐放在冷庫里。

在相距十余公里的漢壽縣和平橋一帶，張軍（化名）是出名的“螺”販子。張軍稱，附近上百公里，就他和幾個合伙人在搞“螺”批發生意。“不管是哪來的，只要有（貨）我就收。”他說。

巖汪湖鎮黃蘆山村里的福壽螺加工廠，女工快速篩選桌上成堆的福壽螺肉。

張軍在路口開了一間小超市，主要賣煙酒。而店外擺著臺秤、小型滾筒篩選機，堆放著裝有螺的貨筐、塑料籃和蛇皮袋，儼然是一派生鮮檔口的景象。

在張軍這里，帶殼福壽螺每斤賣5毛錢，物流和加工費另算。粗加工好的福壽螺凍肉，每斤4元。標準發貨件為30斤一包，用蛇皮袋裝。

田螺的價格則要貴很多，帶殼的每斤3元，凍肉每斤10元。

常被用作嗦螺的環棱螺，價格更貴。張軍說，環棱螺他只賣粗加工好的，每斤14元。店鋪一側搭的簡易棚下，9位女工正圍坐著挑螺肉，蚊蠅亂飛，一位老年婦女的頭發上還粘著幾個螺蓋。

超市只是回收站，真正的加工廠在村里。張軍稱，他們一天要加工上萬斤福壽螺肉，但這幾天當地環保查得嚴，“就沒搞了”。見記者一再堅持，張軍叫來了合伙人趙明明（化名），開貨車載記者去廠里參觀。

車在鄉道穿梭，記者見到一些溝壁上掛滿了粉色卵團。“這就是福壽螺的卵。”趙明明稱，各種淡水螺他們賣了十來年。近年來，田螺數量減少，野外水域的福壽螺越來越多。帶殼福壽螺，因外形容易被發現，他們主賣去殼的福壽螺凍肉，四季可供，“一年可賣幾百噸”。

加工廠位于巖汪湖鎮黃蘆山村，工廠彌漫著腥臭味，地上一攤攤乳白色污水。趙明明緊跟著記者，現場十余名工人都是當地村民，各自干著手上的活，對記者的提問沉默不語。9名女工分成兩組，圍坐著快速篩選桌上成堆的螺肉，去除殘余螺殼等雜質。不斷有人拉著滿滿一筐螺肉前來，倒在桌上。篩好的螺肉被人鏟進塑料筐，按每筐30斤的規格稱重，再送入加工廠深處的幾個大型冷庫中。趙明明稱，一個工人一天可以搞近千斤。

巖汪湖鎮黃蘆山村里的福壽螺加工廠，工人們正過篩、稱重福壽螺肉。

在記者進入的一個冷庫中，擺放著上百筐凍螺肉和一些小規格塑封包裝的蚌肉。趙明明稱，可以為記者定制同款小包裝福壽螺肉，“一包200克，這種就屬于預制菜，價格貴一點”。

當記者索要第三方檢測報告時，張軍稱，需要可以找人開具，但要加稅點，“我們賣了這么多年都沒開過，還是照樣賣。但我知道有人要，食品廠要，前幾天成都的一家飯店剛問我要。”

他給記者發來了兩份近期剛做的有關寄生蟲、金屬殘留物及菌落的檢測報告。樣品名均為“大螺肉”，未寫明是福壽螺肉或田螺肉。委托單位均為“漢壽縣湘緣特種水產品加工廠”——和前述兩家企業均為同一法定代表人。檢測機構為廣電計量檢測（沈陽）有限公司和廣電計量檢測（湖南）有限公司。

螺肉商販提供的送檢報告部分截圖，顯示檢測出沙門氏菌。

報告顯示未檢出線蟲幼蟲、吸蟲囊蚴和絳蟲裂頭蚴。顯示檢測出沙門氏菌，這是一種常見的食源性致病菌。

記者注意到，送檢報告上的包裝規格均為500g/袋，并非現場看到的貨物規格。對于每天回收的螺肉來源不同，報告能否通用的疑問，張軍僅表示，報告沒有造假，有需要這兩份報告可以直接拿去用。

漢壽縣巖汪湖三角橋一位賣淡水螺的農婦同樣告訴記者，福壽螺到處都是，需要就去找人去水里撈。前幾個月，帶殼的每天都要賣幾百斤，“要收多少就有多少。我不狠做，沒有敞開收。”天熱了，她就主賣凍肉，冷庫里還有幾十斤現貨。

她表示，無法提供檢測報告。“沒人要這個，貨拉來就跑。我也不知道他們是哪里來的、做什么的。”

“好吃的螺”

常德市武陵區水星街，各色小吃云集。記者來到一家名為“小斌麻辣燙”的當地連鎖店，發現紅油鍋里煲著螺肉串，吃起來帶腥味，肉質有些發爛，但仍然可以辨認出有些是福壽螺，但店員均稱賣的是田螺肉。

常德市水星街小吃云集，還有不少年輕人在文理學院后街的串串麻辣燙店里用餐。

一位資深店員表示，螺肉串自打開店開始就一直賣，很受歡迎，多的時候一天可以賣出上百串，“滿滿一大盆”。記者注意到，該店鋪的螺肉串外包裝顯示為“過師傅”品牌。

常德市文理學院后街，同樣是當地有名的美食街。記者發現多家麻辣燙店使用的螺肉串中均有福壽螺，但店員也稱是田螺肉。多位在場的消費者直言，分不出兩者區別。也有消費者聽聞后立馬上網搜索福壽螺的信息。

記者在漢壽縣、長沙馬王堆海鮮水產批發市場附近走訪時同樣發現，不少凍品批發賣的均是同款包裝和規格的“過師傅”螺肉串，每包25串，售價為20元至25元之間。一位批發商直言不會辨認螺肉，“不知道是什么螺，反正就是好吃的螺”。

“我們的產品價格在業內算高的，要保證品質。”記者以采購者身份來到位于長沙市開福區的“過師傅”品牌辦事處，一位吳姓營銷總監介紹稱，市面上福壽螺比較多，而該公司用的是一種“進口”螺。他并未說出名稱，僅表示“跟福壽螺沒什么關系”。其還稱，訂貨時可以提供單品的關檢等報告。

福壽螺的卵。

產品信息顯示，“過師傅”螺肉串的生產廠家為“漢壽縣宏泰食品廠”。該公司成立于2009年，經營范圍包括烘焙糕點、速凍食品生產及銷售。曾因食品標簽不合規等問題被行政、環保處罰。

記者來到該公司位于漢壽縣辰陽街道大楊鎮的注冊地址發現，該工廠只生產烘焙產品，現場工作人員稱此廠從不生產速凍食品，更沒見過生產螺肉串。記者致電該食品廠負責人，其稱有需要可以直接發貨，不能到現場參觀，“不在那里，看不了”。

福壽螺具有獨特的“鰓肺”呼吸系統，包括橢圓形的肺囊、外套膜右側還有發達的櫛狀右鰓。

記者在電商平臺購買了一袋“過師傅”品牌螺肉串，可見櫛狀右鰓，部分帶有發紅的卵巢殘塊以及部分肺囊。經一位不愿具名的專家辨認后指出，該袋 “過師傅”品牌螺肉與福壽螺高度相似。

福壽螺的解剖結構圖。截圖自湖南師范大學生物學系胡自強、胡運瑾發表的論文《福壽螺的形態構造》

官方通報：已查封！

相關報道引發網友熱議，不少網友表示，“賺錢得有道，別拿消費者的健康開玩笑”，也有網友感嘆太嚇人了，“從此以后各種螺只要看不見外殼的一律不吃”。

6月28日，湖南漢壽縣市場監督管理局6月28日發布一則情況通報：

情況通報顯示，6月28日，澎湃新聞報道了漢壽縣湘緣特種水產品有限公司、宏泰食品廠兩家企業使用福壽螺冒充田螺肉銷售的問題后，漢壽縣高度重視，迅速行動，立即成立由縣市場監管局牽頭，縣公安、環保等部門組成的聯合執法組趕赴現場，聯合執法組已對涉事企業進行了查封，對所有成品、半成品及原料進行了現場封存，公安機關已將涉事企業法人傳喚到位。后續依法依規處理情況，將及時向社會通報。

福壽螺“上餐桌”多有報道

值得注意的是，有關于餐廳使用福壽螺新聞，并不是第一次被媒體報道。

今年5月21日，有網友發帖稱，其在湖南長沙的一家網紅餐廳吃到了福壽螺，質疑食品安全問題。

據南方都市報，5月23日，涉事門店負責人表示，確實使用了福壽螺，但均為可食用螺肉，門店現已全部下架福壽螺。同日，該店的螺肉供應商負責人回應稱，福壽螺在生產過程中經過多次高溫熟化處理，不僅有第三方出具的寄生蟲檢驗報告，也有每批次的廠檢。

2022年5月，據南國都市報報道，有?？谑忻穹从撤Q，位于?？谑旋埲A區義興街西天廟小吃街上，有人將福壽螺當成田螺銷售。經對比核實后，證實了這一說法。?？谑惺袌霰O督管理局表示，目前沒有法規禁止銷售和食用福壽螺，但商販在銷售時須向顧客明確所售是否為福壽螺，其次須加工干凈，煮熟煮透。水產專家表示，福壽螺自身抗菌性較強，身上會夾帶寄生蟲，不建議市民食用。

2019年時，據重慶廣電第一眼報道，有重慶市民向第1眼反映，他發現，他在九濱路吃的田螺好像是福壽螺冒充的，而且一整條街賣的都是這種螺。他擔心，這種螺會存在食用的風險。

記者首先找到了報料市民提到的這家大排檔進行暗訪，點了一份菜單上的“辣子追命螺”，服務員稱是田螺，可從樣子上看，不大像田螺。

面對進一步追問，服務員和店面經理都堅持說，菜盤子里的就是田螺。但據重慶水產研究所鑒定，這家店所謂的“田螺”，其實就是福壽螺。

一只福壽螺中

可含寄生蟲3000～6000條

福壽螺屢屢被關注都和它體內的“廣州管圓線蟲”有關。

一只福壽螺中可含寄生蟲3000～6000條，如果生吃或者吃未煮熟煮透的螺肉，很容易引起廣州管圓線蟲病。活的廣州管圓線蟲幼蟲被吃進去后，可穿過腸壁，隨血流到達身體各器官，引起機械損傷和炎癥反應，最嚴重的是侵犯中樞神經系統，引起腦膜炎或腦膜腦炎。

據央廣網，福州市疾病預防控制中心傳染病防控科醫師廖強冰介紹，患者一般在進食螺肉后2～5天發病，臨床表現主要為劇烈頭痛，走路、坐下、翻身時頭痛都會加劇，伴有惡心嘔吐、頸項強直、活動受限、抽搐等癥狀，嚴重者可導致癱瘓、死亡。診斷治療及時的情況下，絕大多數患者預后良好，但極個別感染蟲體數量多者，病情嚴重可致死亡，或會破壞神經組織，導致癡呆等后遺癥。

此外，福壽螺繁殖能力很強，一年可產卵20-40次，年產卵量3-5萬粒，可以迅速擴散。而且福壽螺食性雜，一旦爆發會破壞周邊的生態系統。4-6月份和8-10月份是福壽螺產卵和孵化的高峰期，一旦發現就要馬上處理，這樣才不會大面積繁殖蔓延。

那么該如何分辨田螺和福壽螺呢？

福壽螺與田螺對比圖。圖源：央視網

福壽螺和田螺雖然長得有點相似，但是仔細看區別還是很大的。福壽螺的個頭比田螺大得多，是田螺的幾倍以上，色澤偏黃，且尾巴的尖錐很短，顯得更圓一些，殼也比較薄。而田螺的尾部較長較尖，外殼堅硬。

來源：上觀新聞綜合自澎湃新聞、央廣網、每日經濟新聞等