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除了吃粽子,端午還有哪些“食尚”?

2022-06-03 07:58:00 來源:環球人物網
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  “虎符纏臂,佳節又端午。門前艾蒲青翠,天淡紙鳶舞。粽葉香飄十里,對酒攜樽俎。”在蘇軾的詞里,端午節充斥著粽子的清香。
  作為端午節的代表食物,吃粽子在這天極具儀式感,甜的、咸的、肉的、素的······各家有各家的喜愛,但其實除了吃粽子,端午還有很多“食尚”。
  對于江浙一帶的百姓來說,端午美食一定少不了“五黃”。
  俗語云:“端午節,天氣熱,五毒醒,不安寧”。傳說五月初五端午節“五毒”出沒,因此要吃五黃驅邪避疫。什么是“五黃”?舊時有兩葷兩素,即黃魚、黃鱔、黃瓜、黃豆芽,再加一個雄黃酒。
  雄黃酒,在如今的餐桌上并不常見,但若提到“白蛇傳說”中許仙讓白娘子在端午飲下雄黃酒后現出蛇身的情節,許多人一定印象深刻。
  那么,雄黃酒中的“雄黃”究竟是什么?又為何能克制蛇類?
  “雄黃”一詞最早見于《山海經》中,指的是一種礦物。因其生于山的陽面,對應生于山之陰面的“雌黃”,便稱為“雄黃”。同時,雄黃通體橘黃,讓古人聯想到黃金和“陽剛之氣”,就成為了煉丹之人心中的“上品”,而雄黃自身也隨著煉丹術的興盛受到推崇,成為古人“驅邪解毒”的利器。
  因雄黃酒散發出的刺鼻氣味,蛇類碰到后會避而遠之,不過雄黃本身對蛇來說無毒,所以白娘子現身的情節顯然是經過藝術加工,夸大了雄黃酒驅蛇的功效。
  此外,端午飲雄黃酒的習俗,也可追溯到屈原身上。
  相傳屈原投江之后,為了不讓蛟龍吃掉其遺體,便有人拿雄黃酒倒入江中以藥暈蛟龍。這一故事雖只是傳說,但也為端午飲雄黃酒這一舉動添了幾分紀念意義。
  奇幻的傳說故事與神秘的煉丹術,讓雄黃酒的味道格外引人好奇,雖然雄黃在中醫學中可以入藥,但飲用雄黃酒已被現代醫學認為不可取。為此,醫學專家建議道,考慮到雄黃的毒性,普通百姓盡量不要自制雄黃酒或者飲用雄黃酒。
  與雄黃酒一樣,端午時節吃的五毒餅,其名聽起來也“毒”性頗強,但卻是許多地區此時家家必備的食物,這又是為何?
  原來,五毒餅的“毒”僅是在外形上。
  五毒餅外形模仿毒蛇、蜈蚣、蝎子、蜘蛛以及蟾蜍五種毒物,餡料其實是豆沙、艾草、玫瑰等尋常之物。吃著不僅無“毒”,甚至還有些甜蜜,寓意著人們驅除五毒、平安健康的心愿。
  綜合來源:人民網、東方網、封面新聞
責任編輯:邱小宸

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